Glutenfreier Kohl - Möhren - Salat mit Erdnusssauce Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Packung Bohnenfäden von 3, 75 Unzen (Cellophannudeln)
• ¼ Tasse glutenfreie Hühnerbrühe
• 3 Esslöffel cremige glutenfreie Erdnussbutter
• 2 Esslöffel Tamari oder flüssige Aminos
• 2 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel Limettensaft
• ½ Teelöffel geröstetes Sesamöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 3 Tassen Kohlrouladen
• 1 Tasse grob geschnittene Möhren (2 mittelgroße)
• ½ Tasse frischer Koriander geschnippt
• ¼ Tasse gehackte, mit Honig geröstete Erdnüsse
• Limettenspalten

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Schüssel Bohnenfäden und genügend heißes Wasser zum Abdecken mischen. 10 Minuten ruhen lassen. Gut abtropfen lassen. Schneiden Sie mit einer Küchenschere Bohnenfäden in kleinere Stränge.

• Schritt 2

  In einer großen Schüssel Brühe, Erdnussbutter, Tamari, Honig, Limettensaft, Sesamöl und Knoblauch vermischen. Fügen Sie Kohl und Karotten hinzu; werfen, um zu beschichten.

• Schritt 3

  Bohnenfäden auf einzelne Teller verteilen. Mit Kohlmischung bestreuen und mit Koriander und Erdnüssen bestreuen. Mit Limettenschnitzen servieren.

Tipps

Um das Protein in diesem Gericht zu erhöhen, gib den Salat mit gegrilltem Hähnchen- oder Tofu-Resten ab.

Nährwertangaben

Pro Portion: 275 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 668 mg Natrium, 43 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 14 g Zucker, 6 g Protein.