Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Ofen auf 425 ° F vorheizen. In einer kleinen Schüssel die getrockneten Tomaten mit dem kochenden Wasser vermischen. 5 Minuten stehen lassen. Tomaten abtropfen lassen und Flüssigkeit einfüllen.
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In einer großen Schüssel die Eier mit einem Schneebesen verquirlen, bis sie gut vermischt und gleichmäßig gefärbt sind. Rühre geröstete rote Paprikaschoten, Käse und getrockneten oder geschnittenen frischen Oregano ein. Italienische Oliven-Antipasti leicht abtropfen lassen und fein hacken. Rühren Sie Antipasti und die reservierte Tomaten-Einweichflüssigkeit in die Eimischung.
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In einer großen Bratpfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Eimischung in die Pfanne geben; Mit den eingeweichten getrockneten Tomaten bedecken. Die Pfanne in den Ofen geben. 10 bis 13 Minuten backen oder bis sich die Eimischung gesetzt hat.
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Warm servieren. Mit Pfeffer bestreuen und, falls gewünscht, mit zusätzlichem frischen Oregano garnieren.
Tipps
Ein anderes Mal ersetzen Sie den Feta-Käse durch eine halbe Tasse zerkleinerten Mozzarella-Käse (2 Unzen) und das Oliven-Antipasto durch eine halbe Tasse Basilikum-Pesto.
Nährwertangaben
Pro Portion: 224 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 6 g einfach ungesättigtes Fett), 374 mg Cholesterin, 410 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 15 g Protein.
