Grütze mit gerösteten Paprikaschoten und schwarzen Bohnen Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

2 Tassen Wasser
¾ Tasse Hafergrütze
¼ Teelöffel Salz
1 Esslöffel Olivenöl oder Speiseöl
1 große grüne Paprika, in dünne Streifen schneiden
1 ½ Teelöffel Cajun-Gewürz
1 15 Unzen können schwarze Bohnen, gespült und abgelassen
1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
¼ Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
2 Esslöffel zerbröckelten Kasseri oder Bauernkäse

Richtungen

Schritt 1
In einer Pfanne Wasser, Grütze und Salz zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Gedeckt 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Grütze weich ist. Überschüssige Flüssigkeit ablassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Öl in einer großen Antihaft-Pfanne erhitzen. Pfefferstreifen hinzufügen. Kochen und bei mittlerer Hitze 4 Minuten rühren, bis die Paprikaschoten anfangen zu bräunen. Fügen Sie Cajun-Gewürz hinzu; 30 Sekunden kochen lassen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Fügen Sie Bohnen hinzu. kochen und noch 2 Minuten rühren, bis die Bohnen durch sind. Tomaten einrühren. Vom Herd nehmen.
Schritt 3
Zum Servieren die Grütze in eine Schüssel geben. Top mit Paprika-Mischung, Frühlingszwiebeln und Käse. Ergibt 3 Hauptgerichte.

Nährwertangaben

Pro Portion: 343 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 4 g einfach ungesättigtes Fett), 7 mg Cholesterin, 718 mg Natrium, 53 g Kohlenhydrate, 13 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 18 g Protein.