Truthahn mit Kräuterkruste | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 10 Pfund Truthahn
1 mittelgroße Zwiebel, in Keile schneiden
3 Zweige frischer Oregano
3 Zweige frischer Salbei
⅔ Tasse feine, trockene Semmelbrösel
3 Esslöffel schnippten frischen Salbei
3 Esslöffel schnippten frischen Oregano
½ Teelöffel Pfeffer
¼ Teelöffel Salz
3 Esslöffel Margarine oder Butter, geschmolzen
¼ Tasse Honig
4 feste, reife mittelgroße Birnen, halbiert und entkernt
2 Esslöffel Olivenöl

Richtungen

Schritt 1
Den Ofen auf 325 Grad vorheizen. Den Putenhohlraum mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel, Oreganozweige und Salbeizweige in die Vogelhöhle legen.
Schritt 2
Wenn ein Hautband den Schwanz kreuzt, stecken Sie die Drumsticks unter das Band. Wenn kein Band vorhanden ist, binden Sie die Drumsticks fest an den Schwanz. Ziehen Sie die Putenhalshaut nach hinten. Mit einem kurzen Holzspieß befestigen. Flügelspitzen unter dem Rücken verdrehen.
Schritt 3
In einer kleinen Schüssel Semmelbrösel, geschnittenen Salbei und Oregano, Pfeffer und Salz vermengen. Geschmolzene Margarine oder Butter einrühren. abdecken und beiseite stellen.
Schritt 4
Legen Sie den Vogel mit der Brust nach oben auf eine Grillpfanne oder einen Rost der Bratpfanne. Braten Sie den Truthahn, bis das Thermometer in der Mitte einer der inneren Oberschenkelmuskeln 150 Grad F anzeigt (ca. 2 ½ Stunden). Pute mit Honig bestreichen. Mit einem breiten Metallspatel die Semmelbröselmischung auf den Vogel klopfen. Schneiden Sie ein Stück Haut oder eine Schnur zwischen den Trommelstöcken ab, damit die Oberschenkel gleichmäßig garen. Die Birnen in der Pfanne um die Pute verteilen. Birnen mit Öl bestreichen. Weiter rösten, bis das Thermometer 180 Grad F anzeigt (weitere 30 bis 45 Minuten). Den Truthahn aus dem Ofen nehmen. Zwiebel und Kräuter aus der Kavität nehmen. Abdeckung; 15 bis 20 Minuten stehen lassen. Ergibt 10 bis 12 Portionen.

Heißluftofen-Methode:

Den Ofen auf 300 ° F vorheizen. Das Rezept gemäß Schritt 3 vorbereiten. Den Vogel mit der Brust nach oben auf eine Grillpfanne oder einen Rost der Bratpfanne legen. (Mit einer Grillpfanne können Vögel gleichmäßiger im Heißluftofen garen.) Braten Sie den Truthahn, bis ein Thermometer, das in die Mitte einer der inneren Oberschenkelmuskeln eingesetzt ist, 150 Grad F anzeigt (etwa 1 bis 1/2 Stunden). Pute mit Honig bestreichen. Mit einem breiten Metallspatel die Semmelbröselmischung gleichmäßig auf den Vogel klopfen. Schneiden Sie ein Stück Haut oder eine Schnur zwischen den Trommelstöcken ab, damit die Oberschenkel gleichmäßig garen. Die Birnen auf der Grillpfanne um die Pute legen. Birnen mit Olivenöl bestreichen. Weiter rösten, bis das Thermometer 180 Grad F anzeigt (weitere 15 bis 30 Minuten). Den Truthahn aus dem Ofen nehmen. Zwiebel und Kräuter aus der Kavität nehmen; verwerfen. Abdeckung; Vor dem Servieren 15 bis 20 Minuten ruhen lassen.