Heiße italienische Wurst-Muschelsuppe | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¾ Pfund heiße italienische Wurst
• 1 15 Unzen können natriumarme Tomatensauce
• 1 14, 5 Unzen können natriumarme Tomaten, zerschnitten
• 8 Unzen frische Pilze, gehackt
• 1 Tasse Wasser
• 1 8 Unzen Flasche Muschelsaft
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
• 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
• 1 Tasse geschälte Muscheln oder eine 10-Unzen-Dose ganze Babymuscheln, gespült und abgetropft

Richtungen

• Schritt 1

  In einem 4-Liter-Topf oder einem holländischen Ofen die Wurst bräunen lassen. Fett abtropfen lassen. Tomatensauce, nicht abgetropfte Tomaten, Champignons, Wasser, Muschelsaft, Knoblauch, Petersilie und Basilikum unterrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 30 Minuten köcheln lassen, dabei die letzten 5 Minuten mit Muscheln garen. Ergibt 6 Portionen.

Ernährungsaustausch:

2 1/2 Gemüse, 1 fettreiches Fleisch, 1 Fett.

Nährwertangaben

Pro Portion: 208 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 40 mg Cholesterin, 514 mg Natrium, 13 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 14 g Protein).