Heiss-saure Suppe mit Garnelen Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 8 Unzen frisch oder gefroren geschälte und entdarmte Garnelen
• 3 ½ Tassen Hühnerbrühe
• ½ 15 Unzen Glas ganze Strohpilze, abgetropft oder ein 6-Unzen-Glas geschnittene Pilze, abgetropft
• ¼ Tasse Reisessig oder weißer Essig
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 4 Unzen fester, seidiger Tofu (frischer Bohnengallerte), in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 Esslöffel Maisstärke
• 1 Esslöffel kaltes Wasser
• ½ Tasse gefrorene Erbsen
• ½ Tasse geriebene Möhre (1 Medium)
• 2 Esslöffel in dünne Scheiben geschnittene grüne Zwiebel (1)
• 1 Ei geschlagen

Richtungen

• Schritt 1

  Garnelen auftauen lassen, wenn sie gefroren sind. In einem großen Topf Hühnerbrühe, Champignons, Essig, Sojasauce, Zucker, Ingwer und Pfeffer vermengen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 2 Minuten köcheln lassen. Garnelen und Tofu einrühren. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Gedeckt noch 1 Minute köcheln lassen.

• Schritt 2

  Rühren Sie Maisstärke und kaltes Wasser zusammen; in Hühnerbrühe einrühren. Kochen und rühren, bis es leicht eingedickt und sprudelnd ist. Kochen und noch 2 Minuten rühren. Erbsen, Karotten und Frühlingszwiebeln unterrühren. Gießen Sie das Ei in einem gleichmäßigen Strom in die Suppe und rühren Sie es einige Male um, um Schnipsel zu erhalten.

• Schritt 3

  Ergibt 4 Portionen (ca. 6 Tassen)

Nährwertangaben

Pro Portion: 195 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 139 mg Cholesterin, 1703 mg Natrium, 11 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 22 g Protein.