Inhaltsverzeichnis:
- Aubergine auswählen
- Wie Aubergine vorzubereiten
- Wie man Auberginenparmesan macht
- Wie man Auberginen stopft
- Wie man Auberginen grillt
- Wie man Auberginen röstet
- Aubergine anbraten
- Wie man Auberginen in der Mikrowelle kocht
- Unsere Lieblingsrezepte für Auberginen
Aubergine auswählen
- Wenn Sie an Auberginen denken, stellen Sie sich wahrscheinlich die große birnenförmige oder zylindrische Aubergine mit glänzender lila Haut vor. Obwohl dies die in den USA am häufigsten vorkommende Sorte ist, variieren die Formen und Größen der Auberginen von ein paar Zentimetern bis zu einem Fuß Länge. Die Farbe variiert je nach Sorte, einschließlich Weiß, Grün, Rot-Orange und gestreiften Farbtönen.
- Die Aubergine ist das ganze Jahr über erhältlich, hat jedoch im Spätsommer Spitzenwerte. Suchen Sie nach einer festen, glänzenden Aubergine, die schwer für ihre Größe ist und eine helle, schimmelfreie Oberseite hat. Jüngere, kleinere Auberginen sind in der Regel weniger bitter als größere oder ältere.
- Da Auberginen leicht verderblich sind, lagern Sie sie 2 bis 4 Tage im Kühlschrank.
Wie Aubergine vorzubereiten
- Die Aubergine vor Gebrauch waschen.
- Während die Haut einer kleinen jungen Aubergine essbar ist, wird die Haut bei größeren oder älteren Auberginen bitter und sollte geschält werden. Im Zweifelsfall die Antwort auf
Schälen Sie Auberginen ist ja - schälen Sie es. Verwenden Sie einen Gemüseschäler oder ein Schälmesser, um die Haut zu entfernen. Das Fruchtfleisch verfärbt sich kurz nach dem Schälen, also schälen Sie die Aubergine kurz vor der Verwendung.
Wie man Auberginenparmesan macht
Hier finden Sie die vollständige Liste der Zutaten und Methoden für unseren gebackenen Auberginenparmesan. Auberginenparmesan zubereiten:
- Auberginen in Scheiben schneiden
- Tauchen Sie in Ei waschen
- Tauchen Sie in die gewünschte Paniermischung
- Legen Sie panierte Auberginenscheiben auf ein eingefettetes Backblech
- Backen Sie ungefähr 30 bis 45 Minuten bei 375 ° F und drehen Sie einmal
- Während die Auberginenscheiben backen, eine Ricotta-Kräuter-Mischung vermengen und eine 3-Liter-Backform einfetten
- Nudelsauce auf den Boden der Auflaufform geben
- Fügen Sie gebackene Auberginenscheiben hinzu
- Fügen Sie zusätzliche Nudelsauce auf Auberginenscheiben
- Dollop mit Ricottamischung und einer Prise Mozzarella
- Wiederholen Sie Auberginen, Sauce, Ricotta und Mozzarella Schichten
- Mit Folie abdecken und 35 Minuten bei 375 ° F backen
- Folie entfernen, zusätzlichen Mozzarella dazugeben und weitere 5 Minuten backen
Hier finden Sie die vollständigen Anweisungen zu unserem gesunden Rezept für Auberginen-Parmesan
Wie man Auberginen stopft
Gefüllte Auberginen-Rezepte sehen besonders aus, sind aber einfach zuzubereiten. Außerdem kannst du es mit so ziemlich allem füllen, was du magst.
Zum Füllen einer Aubergine die Aubergine der Länge nach halbieren. Schaufeln Sie den größten Teil der Aubergine aus und lassen Sie eine 1 / 4- bis 1/2-Zoll-Schale zurück. Das Fruchtfleisch hacken, um es zur Füllung hinzuzufügen. Die gewünschte Füllung dazugeben und nach Belieben garen.
- Um gefüllte Auberginen zu backen, legen Sie gefüllte Auberginenhälften in eine Auflaufform und backen Sie sie 25 bis 35 Minuten lang oder bis sie durchgeheizt sind und die Auberginenschalen gerade zart sind.
- Um gefüllte Auberginen zu grillen, legen Sie die Auberginenhälften in eine Folienverpackung und grillen sie abgedeckt 20 bis 25 Minuten oder bis sie weich sind.
Probieren Sie unsere Rezepte für gefüllte Auberginen:
Gefüllte Auberginen nach mediterraner Art
Gegrillte Gefüllte Aubergine
Wie man Auberginen grillt
Auberginen sind für den Grill aufgrund ihres dichten Innenraums, der wie ein Schwamm wirkt und Marinade, Öl oder Butter und Rauchgeschmack aufnimmt, eine natürliche Zutat. Es ist auch schnell zuzubereiten, da es kein Vorkochen erfordert.
- Spitze abschneiden und Enden blühen. Falls gewünscht, schälen und in 1 / 2- bis 1-Zoll-Scheiben schneiden. (Sie können kleine Auberginen der Länge nach halbieren, anstatt sie zu schneiden.) Streichen Sie die Scheiben großzügig von allen Seiten mit Olivenöl, zerlassener Butter oder Speiseöl (oder verwenden Sie eine Marinade auf Ölbasis). Dies verleiht dem Grill Geschmack und verhindert, dass die Scheiben am Grillrost haften bleiben. Nach Belieben mit Kräutern, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Probieren Sie unsere Rezepte mit gegrillten Auberginen:
Auberginen-Panzanella
Zitrone gegrillter Auberginensalat
Gegrillter Auberginensalat
Auberginen-Caprese-Salat
Wie man Auberginen röstet
Gebratene Auberginen eignen sich hervorragend als Basis für Dips und Aufstriche sowie als Füllstoff für Beilagen. So braten Sie Auberginen:
- Heizen Sie den Ofen auf 450 ° F vor. Eine 15x10x1-Zoll-Backform mit Folie auslegen oder die Pfanne leicht einfetten.
- Falls gewünscht, Auberginen schälen und in 3/4-Zoll-Würfel schneiden. Legen Sie die Würfel in eine große Schüssel. Für 6 Tassen Aubergine (1 Medium) in einer kleinen Schüssel 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Esslöffel Olivenöl; 1/2 Teelöffel Salz; und 1/4 TL schwarzer Pfeffer. Die Auberginen mit der Ölmischung vermischen und in eine vorbereitete Pfanne geben.
Geröstete Auberginenrezepte:
Orzo mit gebratenem Gemüse
Gebratene Aubergine und roter Pfeffer verbreitet
Aubergine anbraten
- Auberginenscheiben von allen Seiten mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Etwa 1/3 Tasse feine, trockene Semmelbrösel in eine flache Schüssel geben. Falls gewünscht, 1 bis 2 Esslöffel geriebenen Pecorino oder Parmesankäse unterrühren. Tauchen Sie jede Scheibe Aubergine in die Krümel und überziehen Sie sie gründlich.
Holen Sie sich unsere thailändische Aubergine mit Basilikum und Tomaten Rezept (die sautierte Auberginen verwendet)
Wie man Auberginen in der Mikrowelle kocht
- Falls gewünscht, Auberginen schälen und in 3/4-Zoll-Würfel schneiden. Legen Sie die Würfel in einen mikrowellengeeigneten Auflauf oder eine Schüssel zusammen mit 2 Esslöffeln Wasser.
Unsere Lieblingsrezepte für Auberginen
Egal, ob Sie nach gesunden Auberginenrezepten, gebackenem Auberginenparmesan, gegrillten Auberginenrezepten oder italienischen Auberginenrezepten suchen, wir haben eine Sammlung, die Ihnen den Einstieg erleichtert.
Unsere bestbewerteten Auberginenrezepte
Gebackener Auberginenparmesan
Auberginen-Lasagne
Slow Cooker Penne mit Tomaten-Auberginen-Sauce
Auberginensuppe
Tofu und Aubergine
Sizilianisches Auberginendip
Gegrillte Gefüllte Aubergine
Auberginen-Caprese-Salat
Auberginen-Panzanella