Inhaltsverzeichnis:
- Was ist Eierlikör?
- So machen Sie Ihren eigenen Eierlikör
- Eierlikör garnieren
- Kochen mit Eierlikör und Eierlikörrezepten
Was ist Eierlikör?
Eierlikör gibt es schon seit mindestens elisabethanischen Zeiten, und die amerikanischen Kolonisten setzten die Tradition dank der Verfügbarkeit von Milchprodukten und des leichten Zugangs zu Rum und Whisky fort. Niemand kennt die genauen Ursprünge des Wortes Nog . Einige Historiker spekulieren, dass es vom Wort Noggin kommt , das eine kleine Holzschale bedeutet. Andere sagen, Nog bezieht sich auf eine starke Biersorte, die in Old-World-Versionen des Getränks verwendet wurde. Eggnog enthält heute unabhängig von der Geschichte die folgenden Grundzutaten: Milch und / oder Sahne, Eier, Zucker, Muskatnuss und oft einen Likör wie Brandy oder Rum.
Ebenso wie es einen dramatischen Geschmacksunterschied zwischen hausgemachtem Eis und der gekauften Sorte gibt, gibt es einen Unterschied zwischen hausgemachtem Eierlikör und dem in Kartons verkauften. Eine Charge Eierlikör dauert etwa 15 Minuten. Es kann einen Tag im Voraus zubereitet und gekühlt werden. Befolgen Sie unser klassisches Rezept für Eierlikör, um loszulegen, oder probieren Sie die fettarme oder alkoholfreie Version. Ein Rezept macht sieben (4 Unzen) Gläser Eierlikör und ist leicht zu verdoppeln für die Unterhaltung. Sie können Eierlikör auch zum Würzen anderer Lebensmittel wie Weihnachtsplätzchen und Desserts verwenden.
So machen Sie Ihren eigenen Eierlikör
Wie man unser klassisches Eierlikörrezept macht
Eierlikör ist im Grunde eine dünne Vanillesoße, die mit Eigelb eingedickt ist. Wenn Sie wissen möchten, wie man Eierlikör alkoholisch macht, ist in unserem Rezept bereits ein Schuss Bourbon und Rum enthalten. Wir haben jedoch auch Anleitungen, wie Eierlikör ohne Alkohol zubereitet werden kann.
- In einem großen, schweren Topf 4 Eigelb, 2 Tassen Milch und 1/3 Tasse Zucker verrühren. Bei mittlerer Hitze kochen und umrühren, bis die Milchmischung die Rückseite eines Metalllöffels bedeckt. Tauchen Sie dazu den Metalllöffel in die Eimischung und streichen Sie mit dem Finger über den Rücken. Ihr Finger hinterlässt eine Spur, wenn die Mischung fertig ist (siehe Foto oben). Lassen Sie die Eimischung nicht kochen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Tipp: Wenn die Eimischung während des Kochens zu heiß wird oder kocht, können die Eier durcheinander geraten oder gerinnen. Wenn dies passiert, gießen Sie es durch ein feinmaschiges Sieb und fahren Sie wie angegeben fort.
- Stellen Sie die Pfanne in ein Waschbecken oder eine Schüssel mit Eiswasser und rühren Sie sie mit einem Holzlöffel 2 Minuten lang um. 1 Tasse Schlagsahne, 2 Esslöffel leichten Rum, 2 Esslöffel Bourbon und 1 Teelöffel Vanille unterrühren.
Eierlikör mit niedrigem Fettgehalt: Wie oben beschrieben zubereiten, ausgenommen Schlagsahne und 3 Tassen Milch verwenden. Bei Bedarf können Sie auch fettarme Milch verwenden. Eine andere Möglichkeit, das Fett zu schneiden, besteht darin, die Schlagsahne durch verdampfte Magermilch zu ersetzen. Probieren Sie unser Rezept für schuldfreien Eierlikör.
Eierlikör ohne Alkohol zubereiten : Wie oben beschrieben vorbereiten, außer Rum und Bourbon weglassen und die Milch auf 2-1 / 3 Tassen erhöhen.
Eierlikör garnieren
Wie Sie Eierlikör servieren, liegt auch bei Ihnen und dem, was in Ihrer Küche / Ihren Schränken vorhanden ist. Sie können Ihren Nog jedoch noch verbessern, indem Sie ihn mit Schlagsahne bedecken und eine der folgenden Zutaten hinzufügen:
- Ein Spritzer Crème de Menthe oder Minzsirup
- Schokoladenlocken
- Zimt
- Zuckerstangen oder Zimtstangen
Tipp: Da Eierlikör so reichhaltig ist, ist die Portionsgröße im Allgemeinen kleiner. Unser klassisches Rezept für Eierlikör erfordert 4-Unzen-Portionen. Ziehen Sie also die kleineren Gläser heraus!
- Erfahren Sie, wie man harten Eierlikör macht, indem Sie unser Rezept für Spiked Eggnog (gewürzt mit Crème de Menthe!) Aufschlagen.
Kochen mit Eierlikör und Eierlikörrezepten
Mit Eierlikör kann man so viel mehr als nur trinken! Wenn Sie wirklich in Eierlikör verliebt sind, fügen Sie ihn Ihren Weihnachtsplätzchen oder Ihrem Frühstück am Weihnachtsmorgen hinzu. Hier sind nur ein paar Möglichkeiten, wie Sie mit Eierlikör backen und kochen können:
- Fügen Sie es Weihnachtsplätzchenteig und -zuckerglasur hinzu. Probieren Sie es in unseren Eierlikör-Muskat-Zuckerkeksen!
- Mischen Sie zum Frühstück Pfannkuchen oder Waffelteig dazu. Schauen Sie sich unsere Spiced Eggnog Pancakes an!
- Verwenden Sie es, um Käsekuchen noch dekadenter und cremiger zu machen. Holen Sie sich das Rezept für unseren Eierlikör-Käsekuchen mit kandierten Kumquats!
