Jäger Lammkeule Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

Schritt 1
Fallen (hauchdünne, rosarote Schicht), falls vorhanden, von der äußeren Oberfläche des Lammes entfernen. Legen Sie das Lammfleisch in eine rechteckige 3-Liter-Auflaufform. Rotwein und Worcestershire-Sauce verrühren; Lamm übergießen. Abdecken und im Kühlschrank 6 Stunden oder über Nacht marinieren, dabei das Fleisch einmal wenden.

Schritt 2
Das Fleisch aus der Schüssel nehmen und die Marinade einlegen. Ofen vorheizen auf 325 Grad F.
Schritt 3
Gehackte Aprikosen und Wasser in einem kleinen Topf vermengen. Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen; abdecken und 5 Minuten stehen lassen.
Schritt 4
Bereiten Sie die Reismischung gemäß den Anweisungen der Packung vor und fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu. Gekochte Reismischung, nicht eingelegte Aprikosen, Basilikum und Zitronen-Pfeffer-Gewürze in einer großen Schüssel verrühren. Gut mischen.
Schritt 5
Fett abschneiden. Legen Sie das Fleisch mit der entbeinten Seite nach oben auf eine gleichmäßige Dicke zwischen zwei Stücke Plastikwickelfleisch mit einem Fleischhammer. Die Hälfte der Reismischung auf dem Braten verteilen. Aufrollen; Mit einer Schnur fest binden.
Schritt 6
Legen Sie den Braten mit der Naht nach unten in eine flache Bratpfanne. Führen Sie ein Fleischthermometer in die dickste Fleischportion ein. Im vorgeheizten Ofen 1-3 / 4 bis 2-1 / 2 Stunden braten oder bis das Thermometer 150 ° F anzeigt. Während des Garens mehrmals Lammfleisch mit reservierter Marinade garen. (In den letzten 5 Minuten nicht bürsten.) Vor dem Schnitzen 15 Minuten stehen lassen.
Schritt 7
In der Zwischenzeit die restliche Reismischung in einen 1-Liter-Auflauf geben. Abdeckung. In den letzten 25 bis 30 Minuten Brat- und Standzeit neben dem Lamm backen. Entfernen Sie die Zeichenfolge. Ergibt 10 Portionen.