Blattsalat hat einen milden, delikaten Geschmack, perfekt für viele Arten von grünen Salaten.
Radicchio ist bitter und schmeckt nach Pfeffer, wenn man es alleine isst, aber kleine Mengen fügen einen schönen Akzent zu anderen Grüns hinzu.
Mangold hat große Stängel mit einem zarten, Sellerie ähnlichen Geschmack; Blätter haben einen herzhaften spinatartigen Geschmack.
Curly Endivie hat einen leicht bitteren Geschmack und verleiht Salaten visuelles Interesse.
Spinat hat einen milden, herzhaften Geschmack und wird oft roh in Salaten verwendet.
Die Romaine hat große, knackige Blätter und einen leicht scharfen Geschmack, der sie zum klassischen Salat für Caesar-Salate macht.
Rucola hat einen pfeffrigen, scharfen Geschmack, der einen idealen Kontrast bildet, wenn er mit milderem Grün gemischt wird.
Eisbergblätter sind knusprig und gut zu lagern. Lange geschätzt für seine Textur und mild wässrigen Geschmack.
