Lammcurry nach indischer Art | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 ½ Pfund Lammhackfleisch
1 große rote Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 mittelgroße Kartoffeln (12 Unzen), in 1/2-Zoll-Stücke schneiden
2 Tassen Blumenkohlröschen
1 Tasse Apfelsaft
1 mittelgroße Karotte, geschnitten (1/2 Tasse)
1 Esslöffel Currypulver
1 Teelöffel Salz
¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
¼ Tasse kaltes Wasser
2 Esslöffel Maisstärke
1 mittelgroße Zucchini, der Länge nach halbiert und in Scheiben geschnitten (ca. 1 - 1/4-Tassen)
1 Tasse gefrorene Erbsen
⅓ Tasse goldene Rosinen
3 Tassen heißer gekochter Reis
Chutney (optional)

Schritt 1
Ofen vorheizen auf 350 Grad F. 3-Liter-Auflauf einfetten; beiseite legen. In einer extra großen Pfanne oder einem holländischen Ofen Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fleisch braun und die Zwiebeln zart sind. Fett ablassen. Kartoffeln, Blumenkohl, Apfelsaft, Karotten, Currypulver, Salz und Ingwer unterrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Wasser und Maisstärke; in die Fleischmischung einrühren. Kochen und umrühren, bis die Mischung zum Kochen kommt. Zucchini, Erbsen und Rosinen unterrühren. In den vorbereiteten Auflauf geben.
Schritt 3
Bedeckt 25 bis 30 Minuten backen, bis Kartoffeln und Blumenkohl zart sind. Mit heißem gekochtem Reis servieren. Auf Wunsch mit Chutney servieren. Ergibt 8 Portionen.