Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einem mittelgroßen Topf Zucker und Maisstärke verrühren. Zitronenschale, Zitronensaft und Wasser einrühren. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt und sprudelnd sind.
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Rühren Sie die Hälfte der Zitronenmischung in das Eigelb. Geben Sie die Eimischung in den Topf zurück. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung leicht kocht. Kochen und noch 2 Minuten rühren. Vom Herd nehmen. Fügen Sie Butterstücke hinzu und rühren Sie, bis geschmolzen. Decken Sie die Oberfläche des Quarks mit Plastikfolie ab. Mindestens 1 Stunde oder bis zu 48 Stunden kalt stellen. Bis zu 1 Woche abgedeckt im Kühlschrank lagern oder in einen Gefrierschrank umfüllen und bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen lassen. Ergibt 2 Tassen (sechzehn 2-Esslöffel-Portionen).
Orangenquark:
Bereiten Sie es wie oben beschrieben vor, aber reduzieren Sie den Zucker auf 3/4 Tasse, ersetzen Sie Zitronenschale durch Orangenschale und Zitronensaft und Wasser durch 3/4 Tasse Orangensaft. Ergibt ungefähr 1 bis 2 Tassen (zwölf 2-Esslöffel-Portionen).
Nährwertangaben
Pro Portion: 128 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 2 g einfach ungesättigtes Fett), 96 mg Cholesterin, 65 mg Natrium, 14 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 1 g Protein.
