Hähnchenbrust mit Limette und Mandarine | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 Limette
2 Mandarinen
Antihaft-Sprühbeschichtung
6 Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen
Pfeffer
⅓ Tasse Hühnerbrühe
1 Teelöffel geschnittener frischer Rosmarin oder Basilikum oder 1/4 Teelöffel getrockneter Rosmarin oder Basilikum, zerkleinert
¼ Tasse geschnittene grüne Zwiebel
½ Teelöffel Maisstärke
1 Esslöffel Wasser
3 Tassen heißer gekochter Reis oder Couscous

Schritt 1
1/2 Teelöffel Limettenschale und 1 Teelöffel Mandarinenschale fein zerkleinern; beiseite legen. Limette halbieren und 1 Esslöffel Saft auspressen; beiseite legen. Mandarinen in einer Schüssel schälen und abschneiden, um den Saft aufzufangen. beiseite legen.
Schritt 2
Eine große Pfanne leicht mit Antihaft-Kochspray bestreichen. Hähnchenbrust leicht mit Pfeffer würzen. Das Huhn bei mittlerer Hitze in einer Pfanne 5 Minuten oder bis es braun ist, einmal wenden. Brühe, Rosmarin oder Basilikum, Frühlingszwiebeln, Limetten- und Mandarinenschalen und den 1 Esslöffel Limettensaft hinzufügen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedecken Sie und kochen Sie ungefähr 8 Minuten oder bis Huhn zart ist. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Schritt 3
Maisstärke und Wasser mischen. Fügen Sie zu Säften in der Bratpfanne hinzu. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. 2 Minuten weiter kochen und umrühren. Fügen Sie Mandarinenabschnitte und irgendeinen Saft hinzu; Hitze durch. Huhn mit Sauce übergießen. Mit heißem Reis oder Couscous servieren. Ergibt 6 Portionen.