Butternusskürbisgratin vorbereiten | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

1 ¾ - 2 Pfund Butternut-Kürbis
1 Esslöffel Olivenöl
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
16 Tassen frischer Spinat *
1 Tasse halb und halb oder leichte Sahne
1 Esslöffel Maisstärke
1 Tasse fein zerkleinerter Parmesan
½ Tasse Creme Fraiche

Richtungen

Schritt 1
Ofen auf 425 Grad F vorheizen. Eine 2-Liter-Auflaufform leicht einfetten; beiseite legen. Den Kürbis schälen. 1/4-Zoll dick in Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Samen von den Scheiben und halbieren Sie die großen Scheiben. Ordnen Sie die Scheiben in einer 15x10x1-Zoll-Backform. Beide Seiten leicht mit Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Unbedeckt 20 Minuten backen. Löschen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit den Spinat in einem 4 bis 6-Liter-Ofen in leicht gesalzenem kochendem Wasser zur Hälfte 1 Minute lang oder bis er welk ist garen. Abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen; überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Den Spinat grob hacken; beiseite legen. In einem mittelgroßen Topf die Hälfte und die Hälfte mit Maisstärke kombinieren. kochen und rühren, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Spinat einrühren; verteilen Sie die Mischung auf dem Boden des zubereiteten Gerichts. Den Kürbis über die Spinatmischung geben. Den Gratin zudecken und bis zu 8 Stunden kalt stellen.
Schritt 3
Ofen vorheizen auf 475 Grad F. In einer kleinen Schüssel Parmesan und Creme Fraiche verrühren. Die Mischung in der Schüssel über den Kürbis verteilen. Unbedeckt 15 Minuten backen, bis der Kürbis weich und durchgewärmt ist und die Parmesanmischung leicht gebräunt ist. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ergibt 8 Portionen.

Selbstgemachte Creme Fraiche:

Wenn gekaufte Creme Fraiche nicht verfügbar ist, können Sie Ihre eigene machen. In einer kleinen Rührschüssel 1/4 Tasse Schlagsahne (nicht ultrapasteurisiert) und 1/4 Tasse Sauerrahm verrühren. Mit Plastikfolie abdecken. 2 bis 5 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen oder bis sich die Mischung verdickt hat. Nach dem Eindicken zudecken und im Kühlschrank bis zum Servieren oder bis zu 48 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren umrühren.

* Gefrorener Spinat Option:

Falls gewünscht, ersetzen Sie zwei 10-Unzen-Pakete mit gefrorenem, gehacktem Spinat, der aufgetaut und gut abgetropft ist. Mit Salz bestreuen. Lassen Sie das Kochen von Spinat weg.