Mittelmeerkammuschelauflauf Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund frische oder gefrorene Jakobsmuscheln
• ½ Tasse getrocknete Orzo-Nudeln
• 1 12 Unzen Aubergine, geschält (falls gewünscht) und grob gehackt (3 Tassen)
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt (1/2 Tasse)
• 1 kleine rote Paprika, gehackt (1/2 Tasse)
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Unze 14, 5 Dose gewürfelte Tomaten, abgetropft
• 1 8 Unzen können Tomatensauce
• 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum, zerkleinert
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ Tasse feine, trockene Semmelbrösel
• ¼ Tasse geriebener Parmesan
• 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
• Frische Majoranzweige (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Jakobsmuscheln im gefrorenen Zustand auftauen lassen. Backofen auf 350 ° F vorheizen. 2-Liter-Auflauf leicht einfetten; beiseite legen. Nudeln nach Packungsangaben kochen; ablassen.

• Schritt 2

  In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung Auberginen, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten lang in heißem Öl kochen, bis die Zwiebel weich ist. Gekochte Nudeln, Tomaten, Tomatensauce, Basilikum, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Zum Kochen bringen. Die Teigwarenmischung in den vorbereiteten Auflauf geben.

• Schritt 3

  Jakobsmuscheln waschen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Die Jakobsmuscheln auf die Nudelmischung legen. In einer kleinen Schüssel Semmelbrösel und Käse vermengen. geschmolzene Butter einrühren. Über Jakobsmuscheln streuen.

• Schritt 4

  Unbedeckt 20 bis 25 Minuten backen, bis die Jakobsmuscheln undurchsichtig sind. Auf Wunsch mit Majoran garnieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 407 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 58 mg Cholesterin, 1241 mg Natrium, 44 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 28 g Protein).