Mexikanische Chorizo ​​Nudelschale | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund ungekochte Chorizo ​​oder heiße italienische Wurst
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 14 Unzen können Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
• 2 Tassen Salsa in Flaschen
• 1 - 2 Dosen-Chipotle-Paprikaschoten in Adobo-Sauce, abgetropft und fein gehackt
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 10 Unzen getrocknete Fadennudeln oder Engelshaarnudeln
• 1 Tasse gehackte Zucchini (1 klein)
• ⅔ Tasse Mozzarella oder Asadero
• ¼ Tasse frischer Koriander oder italienische (flachblättrige) Petersilie
• Frische Korianderzweige (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Entfernen Sie die Hülle von der Chorizo, falls vorhanden. Crumble Chorizo. In einem 4-Liter-Ofen kochen holländische Chorizo ​​und Knoblauch bis Chorizo ​​braun ist; Fett abtropfen lassen.

• Schritt 2

  Brühe, Salsa, Chipotle-Pfeffer, Oregano und Kreuzkümmel in den holländischen Ofen rühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Vermicelli und Zucchini unterrühren. Unbedeckt noch 2 bis 3 Minuten köcheln lassen oder bis die Fadennudeln zart, aber immer noch fest sind. Gelegentlich umrühren. Den holländischen Ofen vom Herd nehmen. 1/3 Tasse Mozzarella und Koriander einrühren.

• Schritt 3

  Auf eine warme Servierplatte geben. Mit dem restlichen 1/3 Tasse Mozzarella bestreuen. Wenn gewünscht, mit zusätzlichem Koriander garnieren. Ergibt 6 Hauptgerichte.

Nährwertangaben

Pro Portion: 621 Kalorien (14 g gesättigtes Fett, 82 mg Cholesterin, 2129 mg Natrium, 43 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 30 g Protein).