Minestrone mit Fenchel und Schinken Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt (1 Tasse)
1 Stangensellerie, geschnitten (1/2 Tasse)
1 mittelgroße Karotte, grob gehackt (1/2 Tasse)
2 Knoblauchzehen, gehackt
¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl oder Speiseöl
2 14, 5 Unzen können Hühner- oder Rinderbrühe
1 14, 5 Unzen Dose Tomaten, zerschneiden
1 Tasse Tomatensaft
1 Fenchel mit kleinem Kopf, längs halbiert und in dünne Scheiben geschnitten, oder 1 Tasse Kohlschnitzel
1 Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz, zerkleinert
1 15 Unzen können Cannellini oder große Nordbohnen, gespült und abgetropft
1 mittelgroße Zucchini, der Länge nach halbiert und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten (1 Tasse)
½ 9-Unzen-Packung gefrorene grüne Bohnen nach italienischer Art oder geschnittene grüne Bohnen
¾ Tasse verpackt getrocknete winzige Fliegen, kleine Muscheln oder andere kleine Nudeln
½ Tasse gewürfelter Schinken oder gekochter Schinken (2 Unzen)
¼ Tasse geriebener Parmesan

Schritt 1
In einem großen holländischen Ofen oder Wasserkocher Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Knoblauch und zerkleinerten roten Pfeffer in heißem Olivenöl oder Speiseöl kochen, bis die Zwiebel zart ist.
Schritt 2
Rühren Sie die Hühner- oder Rinderbrühe, die nicht eingelegten Tomaten, den Tomatensaft, den Fenchel oder den Kohl und das italienische Gewürz ein. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Cannellini oder Bohnen, Zucchini, grüne Bohnen, Nudeln und Schinken oder Schinken einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis Gemüse und Nudeln weich sind.
Schritt 4
Zum Servieren Suppe in Schalen schöpfen; Mit Parmesan bestreuen. Ergibt 5 Hauptgerichte.