Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Nudeln nach Packungsangaben kochen; ablassen. Spülen; ablassen. In eine Schüssel geben; Mit Öl und Zitronenschale vermengen. Mint-Herb Pesto zubereiten. Zu Nudeln hinzufügen; werfen. Beiseite legen. (Pasta kann bis zu 24 Stunden gekühlt werden.)
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In der Zwischenzeit das Lamm leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen. Platzieren Sie für einen Holzkohlegrill die Koteletts direkt über mittelgroßen Kohlen auf dem Rost. Grill, unbedeckt, 10 Minuten (145 Grad F für mittel-selten), einmal drehen. (Für Gasgrill den Grill vorheizen. Hitze auf mittleres Niveau reduzieren. Koteletts auf den Rost legen. Überhitzen; wie oben grillen.)
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Nudeln mit Rucola und Minze vermengen. Top mit gegrillten Koteletts; Mit Pinienkernen bestreuen. Ergibt 6 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 365 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 12 g einfach ungesättigtes Fett), 53 mg Cholesterin, 218 mg Natrium, 21 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 21 g Protein.Minze-Kraut-Pesto
Zutaten
Richtungen
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In Mixer oder Küchenmaschine kombinieren Rucola, Minze, Basilikum, Olivenöl, Pinienkerne, Zitronensaft und Knoblauch. Abdeckung; mischen oder verarbeiten, bis sie glatt sind, und die Seiten nach Bedarf abschaben. Fügen Sie den Pecorino-Käse und den zerkleinerten roten Pfeffer hinzu. Abdeckung; mischen oder verarbeiten, bis nur kombiniert. Mit Salz und Pfeffer würzen.
