Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Backofen auf 350 Grad F vorheizen. In einer großen Schüssel Backfett und Butter mit einem Elektromixer auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie braunen Zucker, Backpulver und Salz hinzu; schlagen, bis kombiniert. Ei-Kaffee-Extrakt einrühren; schlagen, bis kombiniert.
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Mehl und Kakaopulver in einer kleinen Schüssel verquirlen. Geben Sie so viel Mehl wie möglich mit dem Mixer in die Buttermischung. Restliche Mehlmischung einrühren. Schokoladenstücke einrühren. Den Teig in 40 Kugeln formen. Tauchen Sie Kugeln in Eiweiß und Kokosnuss. Legen Sie die Kugeln in einem Abstand von 1 bis 2 Zoll auf ein nicht gefettetes Backblech. Drücken Sie den Daumen in die Mitte jeder Kugel, um eine Einkerbung zu erzielen.
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Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen oder bis die Ränder fest sind. Verwenden Sie sofort die abgerundete Seite eines 1-Teelöffel-Maßes, um die Mitte jedes Kekses herunterzudrücken. Übertragen Sie Cookies zum Abkühlen auf Drahtgitter. Mokka Ganache in die Mitte jedes Kekses geben. Mit schokoladenüberzogenen Kaffeebohnen belegen. 1-1 / 2 bis 2 Stunden stehen lassen oder ca. 15 Minuten oder bis zum Abbinden abkühlen lassen. Macht 40 Kekse.
Mokka Ganache
Zutaten
Richtungen
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In einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel gehackte dunkle Schokolade (70 Prozent Kakao) mit Schlagsahne vermischen. Mikrowelle für 1 Minute auf 100 Prozent Leistung (hoch). Rühren, bis es geschmolzen ist. Fügen Sie Kaffeelikör oder Kaffeesirup hinzu. Rühren, bis alles glatt ist. Lassen Sie es stehen, bis es leicht eingedickt ist (ca. 15 Minuten). Ergibt 1 Tasse.
