Mokkapudding mit Feigen und Pekannüssen Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ¾ Tasse Zucker
• 2 Esslöffel Maisstärke oder 1/4 Tasse Allzweckmehl
• 2 ⅔ Tassen Milch
• 3 Unzen ungesüßte Schokolade, gehackt
• 4 leicht geschlagene Eigelb
• 2 Esslöffel Kaffeelikör (optional)
• 1 Esslöffel Butter oder Margarine
• 1 ½ Teelöffel Vanille
• ⅔ Tasse geschnippt Mission (dunkel) getrocknete Feigen
• 2 Esslöffel Kaffeelikör oder warmer Kaffee
• ½ Tasse grob gehackte geröstete Pekannüsse oder schwarze Walnüsse

Richtungen

• Schritt 1

  Rühren Sie Zucker und Maisstärke oder Mehl in einem schweren mittelgroßen Topf zusammen. Fügen Sie Milch und Schokolade hinzu. Kochen und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt und sprudelnd sind. Kochen und noch 2 Minuten rühren. Vom Herd nehmen.

• Schritt 2

  Etwa 1 Tasse der heißen Mischung langsam in das Eigelb rühren. Geben Sie die gesamte Eigelbmischung in den Topf zurück. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 2 Minuten weiter kochen und umrühren. Vom Herd nehmen. 2 EL Kaffeelikör, falls gewünscht, Butter oder Margarine und Vanille einrühren, bis die Butter schmilzt. Pudding in eine Schüssel geben. Oberfläche mit Plastikfolie abdecken. Im Kühlschrank 1 bis 24 Stunden ohne Rühren kalt stellen.

• Schritt 3

  Etwa 30 Minuten vor dem Servieren die geschnittenen Feigen in 2 EL Kaffeelikör oder warmem Kaffee einweichen und gelegentlich umrühren. Feigen abgießen und Likör oder Kaffee wegwerfen. Feigen und Pekannüsse oder Walnüsse vorsichtig in den Pudding geben. Ergibt 6 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 420 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 150 mg Cholesterin, 85 mg Natrium, 55 g Kohlenhydrate, 8 g Protein).