Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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In einer Rührschüssel 2 Tassen des Allzweckmehls und der Hefe mischen. beiseite legen. In einem mittelgroßen Topf Milch, Honig, Butter und Salz erhitzen und umrühren, bis sie warm sind (120 bis 130 Grad Celsius) und Butter fast schmilzt. Mehlmischung zusammen mit den 2 Eiern zugeben. Mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen, dabei die Schüssel häufig abkratzen. 3 Minuten mit hoher Geschwindigkeit rühren, dabei gelegentlich die Schüssel abkratzen. Mit einem Holzlöffel Vollkorn- und Roggenmehl, 1/2 Tasse Hafer, 1/3 Tasse Weizenkeime und 1 Esslöffel Maismehl unterrühren. Rühren Sie so viel Mehl wie möglich ein.
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Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Ausreichend des restlichen Allzweckmehls einkneten, um einen mäßig steifen, glatten und elastischen Teig zu erhalten (insgesamt 6 bis 8 Minuten). Den Teig zu einer Kugel formen. In eine leicht gefettete große Schüssel geben. Einmal drehen, um die Oberfläche des Teigs einzufetten. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis die Größe verdoppelt ist (1 bis 1 1/2 Stunden).
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Den Teig ausstanzen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Den Teig in 6 Portionen teilen. Abdeckung; 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit 2 große Backbleche leicht einfetten und mit zusätzlichem Maismehl oder Hafer bestreuen.
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Teilen Sie zum Formen jede Teigportion in vier gleiche Portionen (insgesamt 24 Portionen). Formen Sie jede Teigportion zu einer Kugel, indem Sie am Teig ziehen und darunter kneifen. Flache jede Kugel ab und ziehe daran, um ein 4 x 1/2-Zoll-Oval zu bilden. Auf vorbereitete Backbleche legen. Führen Sie mit einer Küchenschere an jedem Oval drei Schnitte mit einer Tiefe von etwa 1 cm durch. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe fast verdoppelt hat (30 bis 45 Minuten).
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Ofen auf 375 Grad vorheizen. In einer Schüssel das geschlagene Ei und Wasser vermengen. Die ovalen Spitzen mit der Eimischung bestreichen. Mit Sesam bestreuen. 12 bis 14 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Entfernen Sie die Brötchen von den Pfannen. Kühlen Sie auf Drahtgestellen ab.
Geschenk es
Schneiden Sie eine quadratische Öffnung auf der Vorderseite der Geschenktüte aus. Kleben Sie mit einem Klebestift ein Stück klares Cellophan auf die Innenseite des Beutels, um die Öffnung abzudecken. Binden Sie einen Feiertagsanhänger an einen der Griffe der Tasche. Füllen Sie mit Rollen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 153 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 32 mg Cholesterin, 224 mg Natrium, 26 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 5 g Protein.
