Champignon-Tomaten-Biskuitbiskuit | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 Tasse geschnittener Lauch oder gehackte Zwiebel
1 Tasse Sellerie in Scheiben geschnitten
4 Knoblauchzehen, gehackt
3 Esslöffel Margarine oder Butter
3 Tassen frisch geschnittener Shiitake * oder andere Pilze
2 14, 5 Unzen können Tomaten, nicht abgetropft und geschnitten
3 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
½ Tasse Schlagsahne
2 Esslöffel frischer Dill oder 2 Teelöffel getrockneter Dill
⅛ Teelöffel Pfeffer
1 Tasse frisch geschnittener Shiitake * oder andere Pilze
2 Esslöffel Margarine oder Butter
Frischer Dill (optional)

Richtungen

Schritt 1
In einem großen Topf oder im holländischen Ofen Lauch oder Zwiebel, Sellerie und Knoblauch in den 3 Esslöffeln Margarine oder Butter zart garen. Fügen Sie die 3 Tassen Pilze hinzu und kochen Sie ungefähr 5 Minuten mehr oder bis Pilze zart sind.
Schritt 2
Tomaten, Hähnchen- oder Gemüsebrühe, Schlagsahne, Dill oder Dillweed und Pfeffer unterrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Mischung leicht abkühlen lassen.
Schritt 3
In einen Mixbehälter oder eine Schüssel mit Küchenmaschine ein Viertel der Tomatenmischung geben. Abdecken und glatt rühren oder verarbeiten. Wiederholen Sie mit der restlichen Tomatenmischung. Geben Sie die gesamte Tomatenmischung in den Topf und erhitzen Sie sie.
Schritt 4
In einer kleinen Pfanne die 1 Tasse Champignons in 2 EL Margarine oder Butter weich kochen.
Schritt 5
Zum Servieren Biskuit in Servierschalen geben. Mit gekochten Champignons und, falls gewünscht, frischem Dill garnieren. Ergibt 8 Beilagenportionen.

*

Frische Shiitake-Pilze sind normalerweise im Herbst erhältlich. Wenn Sie sie jedoch nicht finden können, können Sie getrocknete Shiitakes ersetzen, die in heißem Wasser eingeweicht und abgetropft wurden. Für jede Tasse der frischen Pilze benötigen Sie 2 Unzen getrocknet.