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Zutaten
Richtungen
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Ofen vorheizen auf 300 ° F. Zwei große Backbleche mit Pergamentpapier auslegen; beiseite legen. In einer großen Rührschüssel Erdnussbutter, Kürbis, Ei, Wasser und Honig mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und schlagen Sie es, bis es vereint ist. Den Teig in zwei Hälften teilen.
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Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche die Hälfte des Teigs auf einmal, bis 1/4 Zoll dick. Mit einem 2-Zoll-Ausstecher runden Teig ausschneiden. Falls gewünscht, verwenden Sie eine 1/2-Zoll-Ausstechform, um einen Kreis von der Mitte jedes Ausschnitts aus zu schneiden. Ausschnitte dicht nebeneinander auf die vorbereiteten Backbleche legen.
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45 bis 60 Minuten oder bis die Backbleche in der Mitte des Backvorgangs goldgelb und knusprig sind, auf separaten Backblechen backen. Backofen ausschalten; über Nacht im Ofen trocknen lassen.
Tipps
Um daraus einen menschenfreundlichen Snack zu machen, gib jedem Leckerbissen Erdnussbutter und einen Spritzer Honig oder einen Slather mit Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich hinzu.
Nährwertangaben
Pro Portion: 38 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 4 mg Cholesterin, 14 mg Natrium, 5 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 1 g Protein.
