Oyako donburi (Eltern-Kind-Schüssel) | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

2-3 getrocknete Shiitake-Pilze
10 Unzen ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenschenkel oder Brüste
1 ½ Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe *
⅓ Tasse natriumreduzierte Sojasauce
2-3 Esslöffel Zucker
¼ Tasse trockener Reiswein (Sake)
2 ganze Bambussprossen (je ca. 30 ml), geschält und in dünne Streifen geschnitten (insgesamt ca. 1 bis 2 Tassen) oder eine 8-Unzen-Dose Bambussprossen, abgetropft
2 grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
½ Tasse gefrorene grüne Erbsen
4 Unzen Krabbenfleischimitat (Surimi) (1 Tasse)
4 Eier geschlagen
3 Tassen heißer gekochter Reis
1 Blatt geröstetes Nori (Seetang), in Fetzen geschnitten

Schritt 1
Gießen Sie eine kleine Menge kochendes Wasser über getrocknete Pilze. 5 Minuten stehen lassen oder bis erweicht. Champignons abtropfen lassen, Kappen in dünne Scheiben schneiden und Stiele wegwerfen. Beiseite legen.
Schritt 2
Hähnchen in dünne mundgerechte Streifen schneiden (ca. 1 bis 3 Tassen). Das Hühnchen zugedeckt in Hühnerbrühe in einem großen Topf 3 bis 4 Minuten kochen oder bis es nicht mehr rosa ist. Fügen Sie Sojasauce, Zucker, Reiswein, Bambussprossen, Frühlingszwiebeln, Erbsen und Pilze hinzu; Mischung zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und abgedeckt ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie nachgemachtes Krabbenfleisch hinzu; Hitze durch. Schieben Sie die Feststoffe auf eine Seite des Topfes. Gießen Sie die geschlagenen Eier langsam auf einmal in die Mitte der Flüssigkeit. Bei schwacher Hitze kochen (nicht kochen), bis sich die Eier gesetzt haben. Dabei die Flüssigkeit ein- oder zweimal leicht umrühren, um zu verhindern, dass das Omelett klebt. Versuchen Sie zu vermeiden, Eier in feine Fäden zu zerbrechen.
Schritt 3
Zum Servieren die Mischung in großen Einzelschüsseln über heißen Reis geben und mit zerkleinertem Nori garnieren. Ergibt vier Portionen (3/4 Tasse Reis und 1 Tasse Suppe).