Pfirsich-Chutney | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Tasse gehackte Zwiebel (1 groß)
• 2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• ⅔ Tasse Zucker
• ½ Tasse Rotweinessig
• ¼ Tasse Zitronensaft
• ½ Teelöffel trockener Senf
• ½ Teelöffel gemahlener Piment
• Dash gemahlene Nelken
• 3 Tassen gehackte, geschälte frische Pfirsiche (4 mittelgroße)
• ¾ Tasse getrocknete rote Kirschen oder Rosinen

Richtungen

• Schritt 1

  In einem mittelgroßen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzu; kochen, bis die Zwiebel weich, aber nicht braun ist.

• Schritt 2

  Zucker, Essig, Zitronensaft, Senf, Piment und Nelken unter die Zwiebelmischung rühren. Zum Kochen bringen und umrühren, um den Zucker aufzulösen. Hitze reduzieren. Unbedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Pfirsiche und Kirschen unterrühren. Zum Kochen zurückkehren; Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Mischung eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.

• Schritt 3

  Schöpfen Sie heißes Chutney in heiße sterilisierte halbe Pint-Einmachgläser und lassen Sie einen Kopfraum von 1/2-Zoll. Wischen Sie die Felgen ab. Deckel und Schraubenbänder einstellen. Gefüllte Gläser in einem Wasserkocher 10 Minuten lang verarbeiten (Startzeitpunkt, wenn das Wasser wieder kocht). Nehmen Sie die Gläser aus dem Behälter. auf Drahtgittern abkühlen lassen. (Oder schöpfen Sie das Produkt in Gefriercontainer mit einem halben halben Liter Kopfraum. Versiegeln und etikettieren Sie es. Lagern Sie das Chutney bis zu 2 Wochen im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank.)

Nährwertangaben

Pro Portion: 39 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 0 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 1 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 8 g Zucker, 0 g Protein.