Pfirsich-Himbeer-Schuster | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 Tasse Allzweckmehl
¼ Tasse Zucker
1 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel gemahlener Zimt
3 Esslöffel Margarine oder Butter
1 geschlagenes Ei
3 Esslöffel Milch
½ Tasse) Zucker
1 Esslöffel Maisstärke
2 Esslöffel Wasser
4 mittelgroße Pfirsiche, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten (4 Tassen)
1 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
1 Teelöffel Zitronensaft
2 Tassen Himbeeren
1 Teelöffel Zucker
Eis oder gesüßte Schlagsahne

Schritt 1
Für das Topping in einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, 1/4 Tasse Zucker, Backpulver und Zimt verrühren. In Margarine oder Butter schneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Kombinieren Sie Ei und Milch; beiseite legen.
Schritt 2
Zum Füllen die 1/2 Tasse Zucker und Maisstärke in einen mittelgroßen Topf geben. Wasser hinzufügen. Pfirsichscheiben, Zitronenschale und Zitronensaft einrühren. Kochen und rühren, bis es eingedickt und sprudelnd ist. Himbeeren vorsichtig unterheben. Zum Kochen bringen und vorsichtig umrühren, um ein Zerreißen der Früchte zu vermeiden. Die heiße Füllung in einen flachen 2-Liter-Auflauf geben.
Schritt 3
Fügen Sie die Eimischung auf einmal zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie sie, bis sie angefeuchtet sind. Sofort mit einem Löffel in 6 bis 8 Mounds auf heißer Füllung gießen. Mit 1 TL Zucker bestreuen.
Schritt 4
Backen Sie in einem 400-Grad-F-Ofen für 20 bis 25 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in Belag eingesetzt wird, sauber herauskommt. Warm mit Eis oder gesüßter Schlagsahne servieren. Ergibt 6 Portionen.