Erdnussbutter - und Mokka - Schachbretter Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• ½ Tasse Butter, erweicht
• 2 Esslöffel Verkürzung
• 2 Esslöffel cremige Erdnussbutter
• ⅔ Tasse Zucker
• 1 Ei
• 2 Esslöffel frisch gebrühter starker Kaffee, abgekühlt
• 1 Teelöffel Instant-Espresso-Kaffeepulver
• 1 Teelöffel Vanille
• ¼ Teelöffel Salz
• 2 ½ Tassen Allzweckmehl
• 2 Unzen halbsüße Schokolade, geschmolzen und abgekühlt
• 1 Eiweiß, leicht geschlagen
• 2 Unzen halbsüße Schokolade, gehackt

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Schüssel Butter, Backfett und Erdnussbutter vermengen. Mit einem Elektromixer auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Zucker hinzufügen. Schlagen Sie, bis sich die Mischung vermischt hat, und schaben Sie gelegentlich die Seiten der Schüssel ab. Das eine Ei, den Kaffee, das Espressopulver, die Vanille und das Salz untermischen. Mit dem Mixer so viel Mehl wie möglich einrühren. Restliches Mehl unterrühren. Den Teig in zwei Hälften teilen. Rühren Sie 2 Unzen geschmolzene Schokolade in eine Teigportion. Decken Sie beide Teigportionen ab und kühlen Sie sie ca. 1 Stunde oder bis sie leicht zu handhaben sind.

• Schritt 2

  Legen Sie jede Teigportion zwischen zwei Blätter Wachspapier. Rollen Sie jede Portion in ein 5-Zoll-Quadrat. Entfernen Sie die oberen Schichten von Wachspapier. Die Oberseite des Schokoladenteigs mit geschlagenem Eiweiß bestreichen. Den Erdnussbutterteig vorsichtig über den Schokoladenteig vertauschen. Wachspapier entfernen. Schneiden Sie die Kanten zu einem 4-1 / 2-Zoll-Quadrat. Wickeln Sie den Teig in Wachspapier oder Plastikfolie. Abdecken und ca. 1 Stunde einfrieren oder bis der Teig leicht zu verarbeiten ist.

• Schritt 3

  Schneiden Sie das Teigquadrat in sechs 4-1 / 2x3 / 4-Zoll-Streifen. Legen Sie vorsichtig, aber schnell einen Streifen mit der Seite nach unten auf eine Arbeitsfläche und bürsten Sie mit Eiweiß. Mit einem weiteren Streifen bedecken und mit der Seite nach unten abschneiden, damit sich die entgegengesetzten Farben / Aromen treffen. Übertragen Sie den Stapel auf ein Backblech oder Tablett. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Streifen, um insgesamt drei Stapel zu erhalten. Bedecken Sie und frieren Sie ungefähr 30 Minuten ein, oder bis der Teig fest genug ist, um zu schneiden.

• Schritt 4

  Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Schneiden Sie jeden Stapel kreuzweise in etwa 1/4-Zoll-Scheiben. Legen Sie die Scheiben im Abstand von 1 Zoll auf ein nicht gefettetes Backblech.

• Schritt 5

  Im vorgeheizten Backofen 8 bis 10 Minuten backen oder bis die Ränder fest sind und die Kekse gesetzt sind. Übertragen Sie auf eine Drahtzahnstange; komplett abkühlen.

• Schritt 6

  In einem kleinen Topf erhitzen und 2 Unzen gehackte Schokolade bei schwacher Hitze rühren, bis die Schokolade geschmolzen und glatt ist. Legen Sie geschmolzene Schokolade in eine wiederverschließbare Plastiktüte. Schneide ein kleines Loch in eine Ecke des Beutels. Drücken Sie den Beutel, die Paspelschleifen oder die gewünschten Motive auf die Kekse. Stehen lassen, bis die Schokolade fest wird.

Tipps

In einem luftdichten Behälter Kekse zwischen Wachspapierblätter legen; Abdeckung. Bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 73 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 9 mg Cholesterin, 80 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 1 g Protein.