Erdnusssatay anbraten | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund ohne Haut, ohne Knochen Hähnchenbrusthälften, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• Salz
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Rapsöl oder Pflanzenöl
• 2 Tassen tiefgefrorene Pfannengemüsemischung
• ½ Tasse gefrorene Erbsen
• 1 Unze 14 kann leichte Kokosmilch ungesüßt
• ⅓ Tasse Erdnussbutter
• ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
• ¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• ½ Teelöffel Salz
• 4 Tassen heißer gekochter Reis, Ramen-Nudeln oder anderes Getreide

Richtungen

• Schritt 1

  Das Hähnchen leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen. In einem Wok oder einer großen Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Huhn hinzu; kochen Sie ungefähr 6 Minuten lang oder bis es nicht mehr rosa ist und sich gleichmäßig braun färbt. Das Huhn aus dem Wok nehmen. Warm halten.

• Schritt 2

  Gemüse und Erbsen in der Pfanne anbraten. Kochen und 2 bis 3 Minuten rühren oder bis es durchgeheizt ist.

• Schritt 3

  In einer mittleren Schüssel Kokosmilch, Erdnussbutter, Ingwer, zerkleinerten roten Pfeffer und den halben Teelöffel Salz verquirlen. Fügen Sie Kokosmilchmischung und Huhn dem Gemüse im Wok hinzu. Kochen und rühren, bis es gerade durchgeheizt ist. Sofort über Reis oder Nudeln servieren. Wenn gewünscht, mit einem geschlitzten Löffel servieren.

Smart Swap

Verwenden Sie gefrorenen Brokkoli für das gemischte Gemüse.

Nährwertangaben

Pro Portion: 585 Kalorien (8 g gesättigtes Fett, 5 g mehrfach ungesättigtes Fett, 8 g einfach ungesättigtes Fett), 73 mg Cholesterin, 720 mg Natrium, 57 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 36 g Protein.