Pfeffer-Aprikosen-Chutney | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 ¼ Tassen gehackte geröstete rote Paprika
• 1 Tasse fein gehackte rote Zwiebel
• ⅔ Tasse Apfelessig
• ½ Tasse geschnittene getrocknete Aprikosen
• ⅓ Tasse goldene Rosinen
• ¼ Tasse Kristallzucker
• ¼ Tasse brauner Zucker
• 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
• 1 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
• ½ Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel trockener Senf
• 3 Knoblauchzehen, gehackt

Richtungen

• Schritt 1

  In einem mittelgroßen Topf rote Paprika, Zwiebel, Essig, Aprikosen, Rosinen, Kristallzucker, brauner Zucker, Ingwer, roter Pfeffer, Salz, trockener Senf und Knoblauch mischen.

• Schritt 2

  Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren. Unbedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen oder bis sie etwas eingedickt sind.

• Schritt 3

  Abkühlen lassen. Abdecken und bis zu 1 Woche kalt stellen. Macht 7 (1/4 Tasse Portionen).

Nährwertangaben

Pro Portion: 129 Kalorien (0 g gesättigtes Fett, 0 mg Cholesterin, 174 mg Natrium, 32 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 1 g Protein).