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Zutaten
Richtungen
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In einer großen Schüssel 1-3 / 4 Tassen Mehl und Hefe mischen. beiseite legen. In einem mittelgroßen Topf Milch, Wasser, Butter, Zucker und Salz vermengen. erhitzen und rühren, bis es warm ist (120 ° F bis 130 ° F) und Butter schmilzt fast. Milchmischung und Ei zur Mehlmischung geben. Mit einem Elektromixer bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen und dabei die Schüssel ständig abkratzen. 3 Minuten mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Pesto einrühren. Rühren Sie mit einem Holzlöffel so viel Mehl wie möglich ein.
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Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen. Ausreichend Mehl einkneten, um einen mäßig steifen Teig zu erhalten, der glatt und elastisch ist (insgesamt 6 bis 8 Minuten). Den Teig zu einer Kugel formen. In eine leicht gefettete große Schüssel geben und einmal drehen, um die Teigoberfläche einzufetten. Schüssel mit Plastikfolie abdecken; Mindestens 4 Stunden oder bis zu 24 Stunden kalt stellen.
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Teig ausstanzen. Auf eine leicht bemehlte Oberfläche stellen. Den Teig in zwei Hälften teilen. Abdeckung; 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit achtzehn 2-1 / 2-Zoll-Muffinbecher leicht einfetten.
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Jede Teighälfte in neun Portionen teilen. Teilen Sie jede Portion in drei Teile. Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel und ziehen Sie die Kanten nach unten, um eine glatte Oberseite zu erhalten. Legen Sie drei Kugeln mit der glatten Seite nach oben in jede vorbereitete Muffinschale. Mit Parmesankäse bestreuen. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Größe fast verdoppelt hat (ca. 30 Minuten).
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Ofen auf 375 ° F vorheizen. 12 bis 14 Minuten backen oder bis die Brötchen goldbraun sind. Nehmen Sie die Brötchen sofort aus den Muffinbechern. Warm oder kalt auf Drahtgittern servieren.
