Pierogis | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Eigelb geschlagen
• ½ Tasse Wasser
• ¼ Teelöffel Salz
• 1 ½ Tassen Allzweckmehl
• ¾ Tasse Hüttenkäse nach cremiger Art, abgetropft
• 1 leicht geschlagenes Eiweiß
• 1 Esslöffel Zucker
• ⅛ Teelöffel Salz
• 1 Tasse gehackte Zwiebel
• 3 Esslöffel Margarine oder Butter

Richtungen

• Schritt 1

  In einer Schüssel Eigelb, Wasser und Salz vermengen. Mehl unterrühren, damit ein steifer Teig entsteht. Auf bemehlter Oberfläche glatt kneten. Den Teig in zwei Hälften teilen. Rollen Sie den halben Teig zu weniger als 1/8 Zoll dick. Schneiden Sie in achtundzwanzig 3-Zoll-Kreise.

• Schritt 2

  Zum Füllen Quark, Eiweiß, Zucker und Salz vermengen. Für die Zubereitung von Pierogi 1 Teelöffel Hüttenkäse auf die Hälfte jedes Kreises geben. Den Teig über die Füllung falten, um einen Halbkreis zu bilden. Kante mit den Zinken einer Gabel abdichten. Beiseite legen. Mit restlichem Teig und Füllung wiederholen.

• Schritt 3

  Zwiebel in Margarine oder Butter bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten oder bis sie sehr zart ist kochen. Warm halten.

• Schritt 4

  In einem großen Wasserkocher 12 Tassen Salzwasser zum Kochen bringen. 10 bis 12 Pierogis hinzufügen; 8 bis 10 Minuten kochen. Papierhandtücher abtropfen lassen.

• Schritt 5

  Auf eine Servierplatte geben; warm halten. Wiederholen, bis alle gekocht sind. Pierogis mit gekochten Zwiebeln servieren. Macht 7 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 149 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 34 mg Cholesterin, 221 mg Natrium, 25 g Kohlenhydrate, 7 g Protein).