Cassoulet mit Schweinefleisch-Linsen | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 12 Unzen ohne Knochen Schweineschulterbraten
• 1 Zwiebel, in Keile schneiden
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Teelöffel Pflanzenöl
• 2 ½ Tassen Wasser
• 4 mittelgroße Karotten und / oder Pastinaken, geschält und in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
• 1 Unze 14, 5 Dose gewürfelte Tomaten, nicht abgetropft
• 1 Tasse in dünne Scheiben geschnittener Sellerie (2 Stangen)
• ¾ Tasse braune Linsen, gespült und abtropfen lassen
• 1 ½ Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerkleinert
• 1 Teelöffel Instant-Rinderbrühgranulat
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frische Rosmarinzweige (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Schneiden Sie Fett vom Fleisch. Fleisch in 3/4-Zoll-Stücke schneiden. In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fleisch braun ist. Fett ablassen.

• Schritt 2

  Die Fleischmischung in einen 3 1 / 2- oder 4-Liter-Langsamkocher geben. Wasser, Karotten und / oder Pastinaken, nicht abgetropfte Tomaten, Sellerie, Linsen, getrockneten Rosmarin, Bouillongranulat, Salz und Pfeffer einrühren.

• Schritt 3

  Bedecken und 10 bis 12 Stunden bei schwacher Hitze oder 4 1/2 bis 5 1/2 Stunden bei starker Hitze garen. Nach Belieben jede Portion mit frischem Rosmarin garnieren.

Nährwertangaben

Pro Portion: 354 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 37 mg Cholesterin, 641 mg Natrium, 37 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 26 g Protein).