Schweinekoteletts mit Kartoffelpäckchen Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Pfund Kartoffeln mit gelbem Fruchtfleisch, wie Yukon Gold, in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden
• 1 große süße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel schnitten frischen Schnittlauch
• 4 Teelöffel Olivenöl
• ¾ Teelöffel Knoblauchsalz
• ½ Teelöffel geräucherter Paprika
• 4 knochenlose Schweinelendchen, 1 cm dick schneiden
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Feigen- oder Aprikosenkonserven
• 1 Teelöffel Sherryessig oder Rotweinessig
• ½ Teelöffel Senf nach Dijon-Art
• ⅛ Teelöffel Cayennepfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  Ofen auf 425 ° F vorheizen. Schneiden Sie ein 18-Zoll-Quadrat aus schwerer Folie. Legen Sie Kartoffeln, Zwiebeln und Schnittlauch in die Mitte der Folie. Mit 3 TL beträufeln. vom Öl und bestreuen mit 1/2 TL. vom Knoblauchsalz und vom Paprika. Bringen Sie zwei gegenüberliegende Kanten der Folie und versiegeln Sie sie mit einer Doppelfalte. Die verbleibenden Enden falten, um die Kartoffelmischung einzuschließen, damit sich Dampf bilden kann.

• Schritt 2

  Eine 15x10-Zoll-Backform mit Folie auslegen oder mit Antihaft-Kochspray bestreichen. Schneiden Sie Fett von Koteletts. Legen Sie die Koteletts auf eine Seite der vorbereiteten Pfanne. leicht mit den restlichen 1 TL bestreichen. Öl und bestreuen mit restlichen 1/4 TL. Knoblauchsalz und der schwarze Pfeffer. Legen Sie das Kartoffelpaket auf die andere Seite der vorbereiteten Pfanne. Braten Sie 25 bis 30 Minuten oder bis Koteletts 145 ° F und Kartoffeln sind zart.

• Schritt 3

  In einer kleinen Schüssel die restlichen Zutaten verrühren. Löffel konserviert Mischung über Koteletts und mit Kartoffelmischung dienen. Wenn gewünscht, mit zusätzlichem Schnittlauch bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 365 Kalorien (2 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 5 g einfach ungesättigtes Fett), 107 mg Cholesterin, 324 mg Natrium, 27 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 41 g Protein.