Schweinebraten mit Äpfeln | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 ½ - 3 Pfund Schweineschulterbraten
• 1 TL Kümmel, zerkleinert
• ½ Teelöffel Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Speiseöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, in Keile schneiden
• 1 Tasse Wasser
• ¾ Tasse Apfelwein oder Apfelsaft
• 3 mittelgroße Äpfel, in Keile schneiden

Richtungen

• Schritt 1

  Schneiden Sie sichtbares Fett vom Fleisch ab. Beiseite legen. In einer kleinen Rührschüssel Kümmel, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Über Fleisch reiben.

• Schritt 2

  In einem 4- oder 6-Liter-Schnellkochtopf 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Fleisch von allen Seiten bräunen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. Fett ablassen.

• Schritt 3

  Stellen Sie den Rost in den Schnellkochtopf. Legen Sie das Fleisch wieder in den Schnellkochtopf und geben Sie Zwiebel, Wasser und Apfelwein oder Apfelsaft hinzu.

• Schritt 4

  Deckel einrasten lassen. Setzen Sie den Druckregler auf das Entlüftungsrohr (wenn Sie einen Herd der ersten Generation haben). Bei starker Hitze den Herd auf Druck bringen. Reduzieren Sie die Hitze gerade genug, um den Druck aufrechtzuerhalten. 45 Minuten kochen lassen.

• Schritt 5

  Lassen Sie den Druck auf natürliche Weise abfallen. Deckel vorsichtig abnehmen. Übertragen Sie Fleisch und Zwiebeln auf eine Servierplatte; warm halten.

• Schritt 6

  Fügen Sie Äpfel zum Schnellkochtopf hinzu. Zum Kochen bringen. Deckel locker abdecken (Deckel nicht verschließen) und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen, bis die Äpfel knusprig sind. Entfernen Sie mit einem geschlitzten Löffel die Äpfel auf der Servierplatte. Ergibt 8 Portionen Hauptgericht.

Nährwertangaben

Pro Portion: 245 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 74 mg Cholesterin, 194 mg Natrium, 11 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 20 g Protein).