Kartoffel-Kichererbsen-Salat Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 16 Unzen Dose geschnittene weiße Kartoffeln, gespült und abgetropft
• 1 ¼ Tasse gekochte oder eingemachte Kichererbsen (Kichererbsenbohnen), gespült und abgetropft (ca. 3/4 einer 15-Unzen-Dose)
• ½ Tasse Sellerie in Scheiben geschnitten
• ¼ Tasse geschnittene entsteinte reife Oliven
• 2 Esslöffel geschnittene grüne Zwiebel
• ¼ Tasse kalorienreduziertes italienisches Salatdressing
• ½ Tasse Kirschtomaten, geviertelt
• 2 gelbe oder grüne Paprikaschoten, halbiert und entkernt, oder Salatblätter (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Schüssel Kartoffeln, Kichererbsen, Sellerie, Oliven und Frühlingszwiebeln vermengen. Fügen Sie die Salatsoße hinzu; Vorsichtig umdrehen, um das Gemüse zu beschichten. Abdecken und mindestens 2 Stunden oder bis zu 24 Stunden kühlen.

• Schritt 2

  Zum Servieren die Kirschtomaten unterrühren. Salatmischung in die Paprikahälften geben oder auf Wunsch auf Salatblättern servieren. Ergibt 4 Beilagenportionen.