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Zutaten
Richtungen
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Butter in einer mittelgroßen Rührschüssel mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 30 Sekunden lang schlagen. Fügen Sie Zucker und Vanille hinzu; schlagen, bis kombiniert. Ei einrühren. Mehl so viel wie möglich mit dem Mixer einrühren, restliches Mehl und 1 Tasse Kartoffelchips mit einem Holzlöffel einrühren. Decken Sie den Teig ab und kühlen Sie ihn für 2 bis 3 Stunden oder bis er leicht zu verarbeiten ist.
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Den Teig in 1 1/2 Zoll große Kugeln formen. Die Kugeln in den restlichen zerkleinerten Kartoffelchips rollen. Legen Sie die Kugeln in einem Abstand von 1 Zoll auf ein nicht gefettetes Backblech. Abflachen, bis etwa 1/4 Zoll dick. Backen Sie in einem 350-Grad-F-Ofen ungefähr 12 Minuten oder bis golden. Zum Abkühlen auf Drahtgitter übertragen. Macht ungefähr 20.
Nährwertangaben
Pro Portion: 158 Kalorien (5 g gesättigtes Fett, 30 mg Cholesterin, 112 mg Natrium, 16 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Protein).
