Lila Kartoffelsuppe | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 Esslöffel Butter
1 große Zwiebel, gehackt (1 Tasse)
2 Knoblauchzehen, gehackt
½ Teelöffel koscheres Salz
1 ½ Pfund lila Kartoffeln, geschält und geschnitten
4 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
1 Teelöffel getrockneter Majoran
¼ Tasse Granatapfelsaft
Sauerrahm
Frischer Majoran

Richtungen

Schritt 1
In einem 4-Liter-Dutch Ofen Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Knoblauch und Salz hinzufügen. Kochen Sie 5 Minuten oder bis sie weich sind und rühren Sie gelegentlich um. Fügen Sie Kartoffeln, Brühe und getrockneten Majoran hinzu. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Unbedeckt 20 Minuten köcheln lassen oder bis sie weich sind, gelegentlich umrühren. Mit einem Stabmixer glatt pürieren. Granatapfelsaft einrühren. Top jede Portion mit saurer Sahne und frischem Majoran.

Nährwertangaben

Pro Portion: 224 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 0 g mehrfach ungesättigtes Fett, 1 g einfach ungesättigtes Fett), 14 mg Cholesterin, 736 mg Natrium, 37 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 6 g Zucker, 8 g Protein.