Inhaltsverzeichnis:
Zutaten
Richtungen
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Ofen auf 425 ° F vorheizen. Rüben mit Öl bestreichen. In Folie einwickeln. Folienpaket direkt auf den Rost legen; 45 bis 60 Minuten rösten oder bis die Rüben weich sind.
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Kürbis schälen; Butternusskürbis halbieren und entkernen. Kürbis in 1-Zoll-Stücke schneiden. Ordnen Sie Stücke in einer 13x9x2-Zoll-Backform. Braten Sie den Kürbis 15 Minuten lang neben den Rüben. 2 Esslöffel der Marinierten Vinaigrette mit roten Zwiebeln über den Kürbis träufeln; werfen, um zu beschichten. Weitere 5 bis 10 Minuten oder bis sie weich sind braten. Etwas kühler Kürbis und rote Beete. Rüben schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Rüben in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem weiteren Esslöffel der Vinaigrette beträufeln. Rüben und Kürbis beiseite stellen.
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In einer großen Schüssel den Salat mit der restlichen Vinaigrette vermischen. Das Gemüse auf sechs bis acht Salatteller verteilen. Rote Beete und Kürbis auf die Salate legen. Mit Käse und Kürbiskernen bestreuen. Sofort servieren.
Nährwertangaben
Pro Portion: 258 Kalorien (4 g gesättigtes Fett, 6 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 5 mg Cholesterin, 181 mg Natrium, 21 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe, 10 g Zucker, 8 g Protein.Marinierte Vinaigrette mit roten Zwiebeln
Zutaten
Richtungen
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Kombinieren Sie in einem Schraubglas rote Zwiebeln, Apfelessig, Öl, Honig und einen Schuss Salz. Abdecken und gut schütteln, um zu kombinieren. Mindestens 30 Minuten oder bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Macht etwa 3/4 Tasse Dressing.
