Gebratener Frühkartoffelsalat Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 ½ Pfund ganze kleine neue Kartoffeln, geviertelt
3 Esslöffel Olivenöl oder Speiseöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
4 Teelöffel geschnittener frischer Rosmarin oder 1-1 / 4 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerkleinert
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel Pfeffer
⅓ Tasse Olivenöl oder Salatöl
⅓ Tasse Weißweinessig
1 Esslöffel geschnittener frischer Thymian oder Basilikum oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian oder Basilikum, zerkleinert
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel grobkörniger brauner Senf oder Senf nach Dijon-Art
¼ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel Pfeffer
1 Unze 9, 25 kann weißen Thunfisch (Wasserpackung) einspannen, abtropfen lassen und in Stücke zerbrechen
1 Unze 6 kann reife Oliven entkernen
1 große grüne Paprika, in mundgerechte Stücke geschnitten
12 kleine birnenförmige rote und / oder gelbe Tomaten, halbiert oder Kirschtomaten, halbiert

Schritt 1
Legen Sie die Kartoffeln in eine 13x9x2-Zoll-Pfanne. Kombinieren Sie die 3 Esslöffel Öl, Knoblauch, Rosmarin, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer. Über Kartoffeln träufeln; Vorsichtig hin und her werfen, um zu beschichten. Gebraten, unbedeckt, in einem 450-Grad-F-Ofen 35 bis 40 Minuten oder bis sie weich und an den Rändern braun sind, alle 10 Minuten umrühren. Leicht abkühlen lassen.

Schritt 1
Für eine Kräutervinaigrette das 1/3-Tassen-Olivenöl, Weißweinessig, Thymian oder Basilikum, Zucker, Senf, 1/4-Teelöffel-Salz und 1/4-Teelöffel-Pfeffer in einem Schraubglas mischen. Abdecken und gut schütteln.
Schritt 2
Kombinieren Sie Thunfisch, Oliven, Paprika und Tomaten in einer großen Schüssel oder einem Behälter. Fügen Sie Kartoffeln hinzu. Mit Kräutervinaigrette vermengen. Abdecken und mindestens 2 Stunden oder bis zu 24 Stunden kühlen. Für Potluck oder Picknick in einem isolierten Kühler mit Eisbeutel transportieren. Ergibt 8 Beilagenportionen.