Rosmarinhähnchen mit Pfirsichsalsa | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

12 Hähnchenkeulen, gehäutet
2 Teelöffel fein zerkleinerte Orangenschale
½ Tasse Orangensaft
2 Esslöffel Olivenöl oder Speiseöl
2 Teelöffel geschnittener frischer Rosmarin oder 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerkleinert
1 Teelöffel trockener Senf
¼ Teelöffel Salz
2 mittelgroße Pfirsiche oder Nektarinen oder 1 - 1/3 Tassen lose gefrorene ungesüßte Pfirsichscheiben, aufgetaut
½ Tasse grob gehackte rote oder gelbe Paprika
2 grüne Zwiebeln, gehackt
1 frischer Jalapeno-Chilipfeffer, entkernt und gehackt *
2 Esslöffel Orangensaft

Richtungen

Schritt 1
Legen Sie das Huhn in eine wiederverschließbare Plastiktüte in einer flachen Schale. Für die Marinade in einer kleinen Schüssel Orangenschale, 1/2 Tasse Orangensaft, Öl, Rosmarin, trockenen Senf und Salz vermengen. über Hühnchen gießen. Siegelbeutel; drehen, um Huhn zu beschichten. 1 bis 4 Stunden im Kühlschrank marinieren, dabei den Beutel gelegentlich wenden.
Schritt 2
In der Zwischenzeit können Sie für Salsa frische Pfirsiche oder Nektarinen verwenden. Pfirsiche oder Nektarinen grob hacken. In einer mittelgroßen Schüssel Pfirsiche oder Nektarinen, Paprika, Frühlingszwiebeln, Jalapenopfeffer und den 2 Esslöffel Orangensaft vermengen. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.

Schritt 3
Das Hähnchen abtropfen lassen und die Marinade dazugeben. Bereiten Sie den Grill für indirektes Grillen vor. Auf mittlere Hitze über der Auffangwanne prüfen. Legen Sie das Huhn mit den Knochenseiten nach oben auf den Grillrost über die Auffangwanne. Abdecken und 50 bis 60 Minuten grillen oder bis sie nicht mehr rosa sind (180 Grad Fahrenheit), einmal drehen und nach 25 Minuten Grillzeit mit reservierter Marinade bestreichen. Restliche Marinade verwerfen. Hähnchen mit Salsa servieren. Ergibt 6 Portionen.

Tipps

Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Ihre Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprikaschoten berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.