Rosige Beeren und Melonensalat Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

1 Rezept Kandierte Pekannüsse (siehe Rezept unten) oder 3/4 Tasse gekaufte glasierte Mandeln oder Walnüsse
½ Tasse Mayonnaise oder fettfreies Mayonnaise-Dressing
¼ Tasse normale oder fettfreie Sauerrahm
⅓ Tasse Milch
2 Esslöffel Champagneressig, Chardonnayessig oder Weißweinessig
2 Esslöffel fein gehackter kristallisierter Ingwer
¼ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel gemahlener Ingwer
1 10 Unzen Paket gemischten Salat
2 ½ Tassen dünn geschnittene kernlose Wassermelonenschnitze
1 Tasse frische Himbeeren
1 Tasse halbierte oder geviertelte frische Erdbeeren oder ganze frische Heidelbeeren

Richtungen

Schritt 1
Kandierte Pekannüsse zubereiten; beiseite legen. Zum Dressing Mayonnaise, Sauerrahm, Milch, Essig, kristallisierten Ingwer, Salz und gemahlenen Ingwer in einer kleinen Schüssel verquirlen. Sofort verwenden oder zudecken und bis zu 24 Stunden kalt stellen.
Schritt 2
Eine Platte mit Salat auslegen. Ordne die Früchte in Reihen auf den Grüns an. Mit kandierten Pekannüssen bestreuen. Dressing über den Salat geben. Ergibt 8 bis 10 Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 230 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 7 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 12 mg Cholesterin, 167 mg Natrium, 18 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 16 g Zucker, 2 g Protein.

kandierte Pekannüsse

Zutaten

½ Tasse grob gehackte Pekannüsse
¼ Tasse Zucker

Richtungen

Schritt 1
Ein Backblech mit Pergamentpapier oder Folie auslegen. In einer mittelschweren Pfanne kombinieren Sie Pekannüsse und Zucker. Bei mittlerer Hitze kochen und gelegentlich die Pfanne schütteln, bis der Zucker zu schmelzen beginnt. Nicht umrühren Hitze reduzieren. Weiter kochen, bis der Zucker vollständig geschmolzen und goldbraun ist, gelegentlich umrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen. Die Nussmischung auf das vorbereitete Backblech geben. Komplett abkühlen lassen. Nüsse in Stücke brechen. Im Kühlschrank bis zu 3 Wochen dicht abgedeckt aufbewahren.