Lachs in Nogada - Sauce Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 4 4 Unzen frische oder gefrorene Lachsfilets ohne Haut
• ½ Tasse Walnüsse
• 1 ½ Teelöffel gemahlener Ancho, Pasilla oder New Mexico Chilipfeffer oder Chilipulver
• ½ Teelöffel Salz
• 4 Unzen queso Fresko
• ⅔ Tasse Milch
• ⅔ Tasse saure Sahne
• 1 Teelöffel Zucker
• ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
• ¼ Tasse Granatapfelkerne oder geschnittener frischer Koriander (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Lachs auftauen, wenn er gefroren ist. Lachs abspülen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. Dicke der Lachsfilets messen. Beiseite legen.

• Schritt 2

  Backofen auf 350 ° F vorheizen. Auf einem Backblech Walnüsse verteilen. Backen Sie ungefähr 7 Minuten oder bis duftend. Leicht abkühlen lassen. Walnüsse auf ein sauberes Geschirrtuch mit grober Konsistenz geben. Reiben Sie die Walnüsse kräftig mit dem Handtuch ab, um die Haut zu entfernen. beiseite legen.

• Schritt 3

  In einer kleinen Schüssel gemahlenen Chilipfeffer und 1/4 Teelöffel Salz vermengen. Über Lachsfilets streuen.

• Schritt 4

  Auf einer gefetteten Grillpfanne Lachsfilets bei mittlerer Hitze 4 bis 6 Minuten pro 1/2-Zoll-Dicke grillen oder bis der Fisch beim Testen mit einer Gabel leicht abplatzt.

• Schritt 5

  Für die Sauce Walnüsse, Queso Fresco, Milch, Sauerrahm, Zucker, Zimt und das restliche 1/4 Teelöffel Salz in einem Mixer vermengen. Abdecken und glatt rühren. Die Mischung in einen kleinen Topf geben. nur zum köcheln bringen.

• Schritt 6

  Lachs mit der Sauce servieren. Wenn gewünscht, mit Granatapfelkernen bestreuen.

Huhn in Nogada-Sauce:

Bereiten Sie Lachs in Nogada-Sauce vor, wie in Schritt 3 beschrieben. Verwenden Sie jedoch anstelle des Lachses vier 5 bis 6 Unzen Hähnchenbrusthälften ohne Haut und ohne Knochen. 12 bis 15 Minuten auf einer gefetteten Grillpfanne grillen oder bis das Huhn nicht mehr rosa ist (165 ° F). Fahren Sie wie in den Schritten 5 und 6 beschrieben fort. Nährwertangaben pro Portion: 431 Kalorien, 40 g Protein, 7 g Kohlenhydrate, 27 g Gesamtfett (10 g gesättigtes Fett), 130 mg Cholesterin, 1 g Ballaststoffe, 5 g Gesamtzucker. 17% Vitamin A, 5% Vitamin C, 713 mg Natrium, 27% Calcium, 6% Eisen

Schweinekoteletts in Nogada-Sauce:

Bereiten Sie Lachs in Nogada-Sauce vor, wie in Schritt 3 beschrieben. Verwenden Sie jedoch anstelle des Lachses vier 5 bis 6 Unzen große, entbeinte Schweinelendenkoteletts. Auf einer gefetteten Grillpfanne 11 bis 13 Minuten grillen oder bis die Koteletts in der Mitte leicht rosa sind (145 ° F). Vor dem Servieren 3 Minuten ruhen lassen. Fahren Sie wie in den Schritten 5 und 6 beschrieben fort. Nährwertangaben pro Portion: 449 Kalorien, 41 g Protein, 7 g Kohlenhydrate, 29 g Gesamtfett (10 g gesättigtes Fett), 137 mg Cholesterin, 1 g Ballaststoffe, 5 g Gesamtzucker. 16% Vitamin A, 2% Vitamin C, 631 mg Natrium, 29% Calcium, 9% Eisen

Lagern:

Lagern Sie Saucenreste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

Nährwertangaben

Pro Portion: 430 Kalorien (10 g gesättigtes Fett, 10 g mehrfach ungesättigtes Fett, 7 g einfach ungesättigtes Fett), 102 mg Cholesterin, 599 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 5 g Zucker, 32 g Protein.