Garnelen und Wintergemüse mit Nudeln | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 6 Unzen getrocknete Mehrkorn- oder Vollkorn-Rotini oder Penne-Pasta
• 12 Unzen frisch oder gefroren geschälte und entdarmte Garnelen mit intakten Schwänzen, falls gewünscht
• 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel Olivenöl
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 Tassen grob gehackter frischer Grünkohl und / oder Mangold
• 1 14, 5 Unzen können ohne Salz gewürfelte Tomaten mit Basilikum, Knoblauch und Oregano, undrainiert
• 1 Unze 8 kann kein Salz-addierte Tomatensauce
• ⅓ Kalamata-Oliven, halbiert
• ¼ Tasse geriebener Parmesankäse (1 Unze)

Richtungen

• Schritt 1

  Nudeln nach Packungsangaben kochen; ablassen. In der Zwischenzeit Garnelen auftauen, wenn sie gefroren sind. Garnelen waschen; Mit Papiertüchern trocken tupfen. In einer extra großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung Garnelen und Knoblauch in heißem Öl bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten kochen oder bis die Garnelen undurchsichtig sind, gelegentlich umrühren. Wenn Garnelen oder Knoblauch zu schnell bräunen, reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Vom Herd nehmen. Garnelen und Knoblauch mit einem Viertel Teelöffel Pfeffer bestreuen. werfen, um zu beschichten. Garnelen und Knoblauch aus der Pfanne nehmen.

• Schritt 2

  Fügen Sie der gleichen Pfanne Grünkohl und / oder Mangold hinzu. Kochen und 3 bis 4 Minuten rühren oder bis sie weich sind. Rühren Sie Tomaten, Tomatensauce, Oliven, die restlichen 1/4 Teelöffel Pfeffer, Nudeln und Garnelenmischung ein. Kochen und 2 bis 3 Minuten rühren oder bis es durchgeheizt ist.

• Schritt 3

  Die Garnelenmischung auf die Servierteller verteilen. Mit Käse bestreuen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 377 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 1 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 112 mg Cholesterin, 771 mg Natrium, 53 g Kohlenhydrate, 15 g Ballaststoffe, 12 g Zucker, 23 g Protein.