Pfanne Tomaten und Okra | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 2 Scheiben Speck
• 1 Esslöffel Butter oder Margarine
• 1 kleine Zwiebel, in dünne Keile schneiden
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 8 Unzen ganze Okra, in 1/2-Zoll-dicke Stücke geschnitten (2 Tassen)
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 4 kleine Tomaten, in dünne Keile schneiden
• 2 Teelöffel frisch gepresster Limettensaft
• 2 Esslöffel schnippten frisches Basilikum

Richtungen

• Schritt 1

  In einer großen Pfanne Speck knusprig kochen. Entfernen Sie Speck auf Papiertüchern, 1 Esslöffel Tropfen in Pfanne reservieren. Crumble Bacon; beiseite legen.

• Schritt 2

  Butter in die Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauch in heißem Speck und Butter bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zwiebel weich ist.

• Schritt 3

  Okra, Salz und Pfeffer einrühren. Bedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen oder bis die Okra fast zart ist. Fügen Sie Tomaten der Bratpfanne hinzu. Kochen und rühren Sie ca. 3 Minuten oder bis zum Erhitzen durch. Mit Limettensaft beträufeln und mit Speck und Basilikum bestreuen. Ergibt 4 Beilagenportionen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 126 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 14 mg Cholesterin, 400 mg Natrium, 11 g Kohlenhydrate, 3 g Ballaststoffe, 3 g Protein).