Langsam geschmorte Lammschulterkoteletts mit Sherry | Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 Tasse gehackte Zwiebel (1 groß)
• ½ Tasse gehackte Möhre (1 Medium)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 6 Lammschulterkoteletts mit einer Dicke von etwa 3/4-Zoll (je 8 Unzen)
• 1 Tasse natriumreduzierte Hühnerbrühe
• ¼ Tasse trockener Sherry
• 2 Lorbeerblätter
• ½ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel gerissener schwarzer Pfeffer
• ⅛ Teelöffel gemahlene Nelken
• 1 Rezept Spanischer Mangold (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  In einem 4 bis 5-Liter-Slow Cooker Zwiebel, Karotte und Knoblauch mischen.

• Schritt 2

  In einer sehr großen Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hälfte der Lammkoteletts in die Pfanne geben. kochen Sie jedes Kotelett, bis es auf beiden Seiten braun ist. Legen Sie die Koteletts in den Slow Cooker. Brühe, Sherry, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer und Nelken hinzufügen.

• Schritt 3

  Bedecken und 5 bis 6 Stunden bei schwacher Hitze oder 2 bis 2 bis 3 Stunden bei starker Hitze garen. Übertragen Sie Koteletts auf eine Servierplatte; Mit Folie abdecken, um warm zu bleiben.

• Schritt 4

  Für die Sauce die Lorbeerblätter aus der Mischung in den Slow Cooker geben. Die Gemüsemischung und die Kochflüssigkeit in ein 4-Tassen-Glas geben. Fett abschöpfen. Mit einem Stabmixer Gemüse und Kochflüssigkeit glatt rühren. (Oder kühlen Sie die Mischung leicht ab; geben Sie die Mischung in einen Mixer. Decken Sie sie ab und mixen Sie sie glatt.)

• Schritt 5

  Zum Servieren Sauce über Koteletts geben. * Auf Wunsch mit spanischem Mangold servieren.

*

Achten Sie auf kleine Knochen, wenn Sie Lammschulterkoteletts essen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 435 Kalorien (12 g gesättigtes Fett, 3 g mehrfach ungesättigtes Fett, 13 g einfach ungesättigtes Fett), 117 mg Cholesterin, 404 mg Natrium, 5 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 2 g Zucker, 30 g Protein.