Intelligentes Essen leicht gemacht Bessere Häuser und Gärten

Wenn Sie genügend Schlagzeilen zu Gesundheit und Ernährung lesen, haben Sie den Eindruck, dass die Amerikaner nichts richtig machen können. Zwei Drittel von uns sind übergewichtig, darauf weisen Experten schnell hin. Wir essen viel zu oft zu viel von den falschen Lebensmitteln. Einige Leute sagen es, wir sind hoffnungslos.

Aber ist es fair, uns selbst die Schuld zu geben? Denken Sie nur an die verwirrenden und geradezu zweifelhaften Ernährungsempfehlungen, die wir über die Jahre gehört haben: Vermeiden Sie Kohlenhydrate um jeden Preis. Hören Sie pünktlich um 19:00 Uhr auf zu essen. Nimm eine Mahlzeit am Tag ein. Nehmen Sie täglich keine Mahlzeiten zu sich und trinken Sie stattdessen Smoothies. Kein Wunder, dass so viele von uns Probleme haben. Selbst wenn Sie auf die Mode verzichten und eine moderate Ernährung mit Obst, Gemüse, magerem Eiweiß und Vollkornprodukten anstreben, kann Ihnen das Leben im Weg stehen. Vielleicht wagst du dich in ein Restaurant und isst mehr als geplant. Vielleicht scheut Ihre Familie die gesunden Mahlzeiten, die Sie zu Hause zubereiten. Vielleicht treffen Sie bei Ihrem wöchentlichen Sprint durch den Supermarkt eine weniger als perfekte Wahl. Offensichtlich brauchen wir Amerikaner einen realistischen Spielplan, der die Ernährungsherausforderungen berücksichtigt, denen wir in all diesen Bereichen gegenüberstehen.

So berief Better Homes & Gardens eine Jury von national anerkannten Experten für Kochen, Ernährung, Gesundheit und menschliches Verhalten ein, um den ultimativen Leitfaden für das richtige Essen zu erstellen. Gehen Sie voran und graben Sie ein - es ist überraschend leicht zu ertragen.

Gesundes Einkaufen

"Als Arzt glaube ich, dass immer mehr Amerikaner daran interessiert sind, sich ernährungsphysiologisch zu ernähren, an der Kraft von Lebensmitteln als Medizin. Die Vorstellung, dass gesunde Lebensmittel Krankheiten vorbeugen können, ist nicht mehr nur etwas, worüber gesunde Nüsse sprechen. In diesen Tagen reden wir Alle möchten eine bessere Auswahl treffen. Und für viele von uns beginnt diese Auswahl, wenn wir unsere wöchentlichen Menüs planen und eine Einkaufsliste ausarbeiten. Jetzt gehen wir in den Laden und möchten wissen, wie sich dieses Essen auf die Gesundheit meiner Familie auswirkt. "

- Melina B. Jampolis, Autorin von The No Time to Lose Diet (Thomas Nelson, 2007) und Gesundheits- und Ernährungsberaterin von Better Homes & Gardens

Gesundes Essen gehen

"Die meisten Leute gehen davon aus, dass sie ungefähr 15 Entscheidungen im Zusammenhang mit Lebensmitteln pro Tag treffen. In Wirklichkeit entspricht diese Zahl eher 227. Es geht nicht nur darum, die Suppe oder den Salat zu wählen. Es geht darum, ob ich Croutons hinzufüge. Beende ich das Ganze Ich gehe für Sekunden zurück, da wir uns dieser Entscheidungen nicht immer bewusst sind, werden wir leicht durch Hinweise in der Umwelt beeinflusst - und die Umwelt veranlasst uns fast immer, mehr zu essen, als wir wirklich brauchen Die Neuigkeit ist, dass wir, sobald wir uns dieser Umweltsignale bewusst werden, sie dazu bewegen können, für uns und nicht gegen uns zu arbeiten. "

- Brian Wansink, Ph.D., Autor von Mindless Eating: Warum wir mehr essen als wir denken (Bantam, 2006) und Direktor des Food & Brand Lab an der Cornell University in Ithaca, New York

Gesunde Hausmannskost

"Für mich ist die Botschaft so unglaublich einfach: Je mehr unverarbeitete Lebensmittel Sie essen - insbesondere pflanzliche -, desto gesünder werden Sie. Das ist es. Es ist nicht wirklich wichtig, was die Pflanzen sind, was Wenn Sie anfangen, mehr Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen - und von allem weniger - zu essen, haben Sie Ihre Ernährung radikal verbessert Ich bin ein lebender Beweis dafür, dass das Kochen nicht kompliziert oder schwierig sein muss und sich die Investition milliardenfach auszahlt. "

- Mark Bittman, Autor der Kochbücher Food Matters (Simon & Schuster, 2009) und How to Cook Everything (Wiley, 2008). Er ist auch ein Mitarbeiter der New York Times .

Gesundes Naschen

"Inzwischen wissen die Amerikaner, dass es überwiegend starke Anzeichen für einen Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit gibt. Gleichzeitig scheinen sie sich zu fragen: Warum fühle ich mich so machtlos, was ich esse? Tatsache ist, wenn das Essen hoch ist verarbeitet und beladen und mit Zucker, Salz und Fett überzogen, wird es so anregend, dass es das Gehirn und unser Verhalten überfällt. Die Leute beginnen zu sagen: "Genug!" Sie sind bereit für eine Rückkehr zu Authentizität und Mäßigung. "

- David Kessler, MD, Autor von The End of Overeating: Die Kontrolle über den unersättlichen amerikanischen Appetit übernehmen (Rodale, 2009) und ehemaliger Kommissar der US-amerikanischen Food and Drug Administration

Gesunde Wege, um Esser zu füttern

"Wir glauben, dass Erwachsene und Kinder von Natur aus ganze Lebensmittel in angemessenen Mengen zu sich nehmen. Dies hängt von den individuellen Ursachen für Hunger und Sättigung ab, die sich mit dem Wachstum und der Entwicklung der Menschen ändern. Heute ist es eine der größten Herausforderungen für uns Eltern, diese zu bewältigen." Bedürfnisse durch die Zubereitung leckerer, gesunder und echter Lebensmittel für unsere Familien in der kurzen Zeit, die uns jeden Tag zur Verfügung steht. "

- Tracee Yablon-Brenner, RD, und Jeannette Bessinger, zertifizierte ganzheitliche Gesundheitsberater, Koautoren von Simple Food for Busy Families (Celestial Arts, 2009) und Great Expectations: Best Food for Your Baby & Toddler (Sterling, 2010) sowie Mitbegründer von realfoodmoms.com

Hinterhältige Supermarktfallen

"Gesundes Essen ist nicht alles", versichert BHG- Gesundheits- und Ernährungsberaterin Dr. Melina Jampolis. "Es ist in Ordnung, tiefgekühlte oder vorgekochte Lebensmittel mit frischen Zutaten zu mischen, wenn Sie so schneller leckere und nahrhafte Mahlzeiten auf den Tisch bekommen. Versuchen Sie einfach, beim Einkaufen eine kluge Wahl zu treffen, und geben Sie beim Kochen das Beste." Das Vermeiden dieser Fallstricke kann Ihnen dabei helfen, dies zu erreichen.

Schlanke Ernte im Produktbereich

Inzwischen haben Sie wahrscheinlich gehört, dass es am besten ist, hier mit dem Einkaufen zu beginnen. Das ist ein guter Rat, aber geben Sie sich nicht mit matschigen Erdbeeren oder verwelktem Spinat zufrieden - sie werden einfach ungegessen in Ihrem Kühlschrank verderben. "Schauen Sie sich stattdessen die tiefgefrorenen Produkte an", schlägt Dr. Jampolis vor. "Es ist genauso gut für dich - wenn nicht besser - weil es blitzgefroren ist, um Nährstoffe zu speichern."

Unerwünschte Zusätze in Konserven

Sie könnten eine Dose Pintobohnen oder Pfirsichscheiben nehmen und davon ausgehen, dass das alles ist, was Sie bekommen. Nicht so schnell, sagt Dr. Jampolis. Viele Marken enthalten Salz- und Süßstoffzusätze, für die auf den meisten Etiketten nicht ausdrücklich geworben wird. Schauen Sie sich die Nährwertangaben der Dose an und entscheiden Sie sich, wann immer möglich, für salzfreie oder natriumarme Versionen ohne Zusatz von Süßungsmitteln. Nicht lagernd? Vor dem Essen ausspülen, um diese Werte zu senken.

Raffinierte Körner in Brötchen und Brot

Achten Sie beim Einkauf von Brot und anderen Backwaren auf die vage Formulierung "aus ganzen Körnern". "Dieses Produkt könnte 45 Gramm raffinierte Körner und nur 3 Gramm nahrhafte Vollkornprodukte enthalten", sagt Dr. Jampolis. Der zu suchende Ausdruck: "100 Prozent Vollkornprodukte". Dies bedeutet, dass das Produkt keine raffinierten Körner enthält.

Leere Kalorien in "nahrhaften" Snacks

Sie wissen bereits, dass Sie Snacks vermeiden sollten, die Transfette, Natrium und Zucker enthalten. "Aber lassen Sie sich nicht von Junk Food täuschen, dem Vitamine und Mineralien zugesetzt sind", warnt Dr. Jampolis. "Es ist immer noch Junk Food mit hauptsächlich leeren Kalorien." Wenn Sie eine Belohnung wünschen, behalten Sie die eine oder andere für sich und wählen Sie mit Bedacht: "Suchen Sie nach Snacks, die einen wirklich nützlichen Bestandteil enthalten, wie Nüsse, getrocknete Früchte oder Vollkornprodukte."

Kandiszucker in Milchprodukten

Werfen Sie fettarmen Joghurt oder Smoothies nicht in Ihren Einkaufswagen, ohne auch den Zuckergehalt zu überprüfen. Einige Marken enthalten 30 Gramm oder mehr der süßen Sachen - die gleiche Menge, die in vielen Schokoriegeln gefunden wird. (Beachten Sie nur, dass Joghurt von Natur aus etwas Zucker in Form von Laktose enthält.) Die gesunde Lösung: Greifen Sie nach fettarmem griechischem Joghurt und geben Sie ganze Beeren darauf.

Fuzzy Fat zählt in der Fleischabteilung

Wenn es um Hackfleisch und Geflügel geht, kann der Begriff "mager" irreführend sein. "Ein Produkt mit der Bezeichnung" 90% mager "kann immer noch bis zu 10 Gramm Fett enthalten - einschließlich 4, 5 Gramm arteriell verstopfender gesättigter Fettsäuren - pro Portion", sagt Dr. Jampolis. Entscheiden Sie sich stattdessen für Hackfleisch im Bereich von 95 bis 99 Prozent Magerfleisch. Achten Sie bei ganzen Rindfleischstücken, bei denen häufig der Prozentsatz fehlt, auf die folgenden Bezeichnungen: "Select" ist die magerste, gefolgt von "choice". "Prime" -Schnitte weisen den höchsten Fettgehalt auf.

Zugegeben, Überessen kann überall vorkommen, aber das Essen gehen birgt besondere Gefahren. Lesen Sie weiter, wie der Ernährungspsychologe Brian Wansink von der Cornell University überraschende Erkenntnisse aus seiner Forschung liefert.

Menü-Extras bringen uns dazu, mehr zu bestellen

Zwischen der Weinkarte, Vorspeisen, Vorspeisen, Beilagen und Desserts bietet ein Restaurantmenü eine unendliche Vielfalt. Machen Sie es mit Wansinks Zweierregel klar: Wenn Sie Ihr Hauptgericht ausgewählt haben, beschränken Sie sich auf zwei Extras, z. B. eine Vorspeise und einen Cocktail oder ein Brötchen und ein Dessert. Andernfalls könnten Sie feststellen, dass Sie in jeder Kategorie zu etwas Ja sagen.

Unnatürliches Licht senkt unsere Abwehrkräfte

In schlecht beleuchteten Restaurants neigen die Gäste zum Verweilen und erhöhen die Wahrscheinlichkeit, dass sie ein ungeplantes Dessert oder ein zusätzliches Glas Wein bestellen. Währenddessen neigen Menschen in hell erleuchteten Restaurants dazu, ihr Essen schnell zu verschlingen und über Bord zu gehen, bevor sie bemerken, dass sie voll sind. Wansinks Rat: Egal in welcher Art von Restaurant Sie sich befinden, nehmen Sie sich volle 20 Minuten Zeit, um Ihr Essen zu genießen - so lange braucht der Körper, um Fülle zu registrieren. Dann prüfen Sie, ob Sie wirklich mehr wollen.

Wir kümmern uns um unsere Tischkameraden

Wenn Sie mit einer anderen Person essen, können Sie 35 Prozent mehr Kalorien zu sich nehmen als wenn Sie alleine essen, führt Wansink eine Studie des ehemaligen Psychologen der Georgia State University, John De Castro, an. Speisen Sie mit einer Dreiergruppe, und diese Zahl springt auf 75 Prozent. Wansink führt dies teilweise auf die Etikette zurück: Wir wollen unsere Teller nicht wegschieben, bevor andere am Tisch fertig sind. Um Überessen zu vermeiden, versuchen Sie, der letzte zu sein, der sich einschneidet, und reservieren Sie ein paar Bissen auf Ihrem Teller, falls Sie als Erster fertig werden und ein höfliches Knabbern wollen.

Ein schicker Teller steigert unser Vergnügen

Die Leute bewerten Lebensmittel durchweg als schmeckender, wenn sie auf schönem Porzellan oder auf einem bescheidenen Pappteller oder einer Serviette präsentiert werden. Versuchen Sie also, sich beim Dessert nicht von diesem "erstaunlichen" Brownie mitreißen zu lassen. Und denken Sie daran, dass die Leute dazu neigen, mindestens 90 Prozent von dem zu essen, was sie vor sich haben - egal wie groß der Teller sein mag. Überlegen Sie, ob Sie eine Vorspeise teilen, eine halbe Portion bestellen oder den Server bitten möchten, die Hälfte zu packen, um fortzufahren.

Ein sauberer Tisch verwirrt den Magen

In einer Studie, die Wansink durchführte, halfen sich die Freiwilligen beim Büfett mit Hühnerflügeln. Als die Leute aßen, warfen sie Knochen in leeren Schalen ab, die auf ihren Tischen standen. Hier ist die Wendung: Die Kellner wurden angewiesen, nur einige Tische mit Bussen zu versorgen, während sich Knochen auf den anderen stapeln durften. Am Ende aßen Freiwillige, deren Tische überlastet waren, 28 Prozent mehr, weil sie keine visuelle Erinnerung daran hatten, was sie gegessen hatten. Wenn Ihr Geschirr zwischen den Gängen abgeräumt ist, führen Sie eine schnelle mentale Analyse durch, damit Sie nicht den Überblick verlieren.

Die 4 Prinzipien von Kitchen Confidence

"Ich würde schätzen, dass Amerikaner weniger als 20 Prozent ihrer Mahlzeiten zu Hause kochen", beklagt Mark Bittman. "Es gibt einen Mythos, wonach das Bestellen von Fastfood billiger und bequemer ist. Tatsächlich kann Hausmannskost einfacher, billiger und schneller sein. Außerdem ist sie zehnmal gesünder als jede andere Alternative und gibt Ihnen die ultimative Kontrolle über Ihre Ernährung." An einem anstrengenden Tag brauchst du nicht einmal ein Rezept zu befolgen, sagt Bittman. Hier vier Lektionen, die ihm das Selbstvertrauen gaben, zu improvisieren

1. Ein gutes Essen ist mehr als ein Menü

"Vor ungefähr 10 Jahren hatte ich einmal vergessen, dass ich eine Gruppe zum Abendessen veranstaltete, bis einer von ihnen an diesem Nachmittag anrief und fragte:, Wann sollen wir rüberkommen? ' Ich war völlig in Panik, weil ich keine Speisekarte und kein Essen im Haus geplant hatte. Also rannte ich zum Supermarkt und nahm mir ein paar Sachen, um einen Salat, ein Brathähnchen, Kartoffelgratin und Schokoladenmousse zuzubereiten. Es war nichts Spektakuläres, aber alle - - einschließlich mir - war zufrieden mit dem, was ich gemacht hatte. Diese Nacht hat viel für mein Selbstvertrauen getan. Ich habe gelernt, dass die Leute, die sich an Ihren Tisch setzen, nicht erwarten, dass Sie ein Fünf-Sterne-Koch sind auf der Suche nach Liebe und guten Gesprächen und einem einfachen, anständigen Essen. "

2. Experimentieren ist sicherer als es scheint

"Ich scherze manchmal, dass es nur neun Rezepte auf der Welt gibt. Aber das ist eine Menge Wahrheit. Irgendwann wurde mir klar, dass immer wieder dieselben Muster auftauchen. Wenn Sie ein Stück Hühnchen mit Ingwer kochen, Knoblauch Mit Limette und Koriander, mexikanisch, Parmesan und Oregano - italienisch - können Sie diese Geschmacksmuster auf fast alles anwenden - Fisch, Brokkoli, Tofu, was auch immer Es ist wie eine Vermehrung: gar nicht so schwer, wenn man es erst einmal gelernt hat. "

3. Es ist einfacher, Rezepte für Ihre Zutaten zu finden, als umgekehrt

"Wahrscheinlich sind 75 Prozent meiner Rezeptkolumnen in der New York Times darauf zurückzuführen, dass ich mich mit Zutaten herumgetrieben habe, die ich spontan gekauft habe. Dieser Ansatz hat eine gewisse Freiheit. Nehmen wir zum Beispiel an, Sie entscheiden, mit was ich heute Abend Seeteufel machen werde." weiße Rüben. Aber dann gehst du in den Laden und der Seeteufel sieht schrecklich aus oder er hat keine weißen Rüben. An diesem Punkt steckst du in Schwierigkeiten, weil deine Einkaufsliste nach diesen Zutaten verlangt. Auf der anderen Seite, wenn du gehst Wenn Sie auf den Markt kommen und keine Vorstellungen haben, kaufen Sie frische Zutaten, die am besten aussehen, und finden Sie dann heraus, wie sie zubereitet werden. Sie werden weniger Stress haben - und eine viel bessere Mahlzeit. "

4. Einige der besten gesunden Mahlzeiten werden zusammengekratzt

"Bei meiner letzten Büchertour bin ich festgefahren, eine Menge 'Straßenessen' zu essen. Als ich nach Hause zurückkehrte, war ich bereit für richtiges Essen, aber wir hatten nicht viele Zutaten zur Hand - meine Frau war zu beschäftigt bei der Arbeit, um Einkäufe zu erledigen. Also habe ich mich umgesehen und etwas Sellerie und ein paar Karotten gefunden, eine Zwiebel und eine Tomate. Ich habe sie in Stücke geschnitten, ein paar Minuten in Olivenöl gekocht und dann alles mit Nudeln geworfen. So schnell und wirklich, wirklich lecker. Ich lebe in New York City - der Welthauptstadt von zum Mitnehmen - und ich würde dieses Zeug jeden Tag lieber essen. "

Wie man wählerische Esser füttert

Das Geheimnis, um eine pingelige Familie zu gewinnen? Babyschritte, so die Ernährungsberaterinnen Jeannette Bessinger und Tracee Yablon-Brenner, beide Mütter selbst. "Kündigen Sie nicht plötzlich an, dass Sie das Licht gesehen haben und den ganzen Zucker im Haus wegwerfen werden", rät Bessinger. "Sonst könnte deine Familie schreiend davonlaufen." Mit diesen sieben Tricks bleiben sie am Tisch.

Kenne deine Rolle

"Mütter könnten versucht sein, wählerische Esser zu bestechen oder ihnen zu drohen, andere Lebensmittel zu konsumieren, aber dies neigt dazu, nach hinten loszugehen", sagt Bessinger. "Es macht also keinen Sinn, Lebensmittelpolizei zu spielen. Sie können die Verantwortung für das übernehmen, was Sie Ihrer Familie anbieten, aber Sie können entscheiden, was und wie viel Sie essen möchten. Dies hilft ihnen dabei, eine positive Beziehung zu Lebensmitteln aufzubauen."

Addieren, nicht subtrahieren

"Es ist immer einfacher, etwas Neues auszuprobieren, als sich von einem alten Favoriten zu verabschieden", erklärt Bessinger. Versuchen Sie also zunächst, nahrhafte Produkte (wie Edamame) zusammen mit nicht so tollen Standbys (wie Kartoffelpüree in Schachteln) zu servieren. Sobald Sie gesunde Lebensmittel finden, die Ihre Familie mag, werden sie nichts dagegen haben, wenn weniger nahrhafte Kost beseitigt wird.

Wirf alles in einen Topf

Gesunde Zutaten sind schwerer zu verweigern, wenn sie in das Hauptgericht integriert sind. One-Dish-Rezepte machen es auch einfach, Nährstoffe zu verstärken, ohne den Verdacht zu erregen (etwa indem Hackfleisch gegen schwarze Bohnen getauscht wird). "Ich verwende jede Menge Gemüse in meiner Lasagne und selbst pingelige Esser lieben es", bestätigt Bessinger. Andere gute Fahrzeuge sind Chili, Suppen, Eintöpfe und Pfannengerichte.

Mit Gewürzen überreden

Wenn Kinder garnieren, bestreuen und eintauchen dürfen, gewinnen sie ein Gefühl der Kontrolle, das sie dazu veranlasst, das Essen wahrscheinlicher zu essen (und zu genießen), sagt Yablon-Brenner. Wenn Ihr 8-Jähriger Brokkoli anbietet, servieren Sie ihn mit einer kleinen Schüssel fettarmen Ranch-Dressings oder Hummus und lassen Sie ihn in die Stadt gehen.

Geben Sie Mahlzeiten die Fast-Food-Behandlung

Familienmitglieder sind möglicherweise empfänglicher für gesunde Gerichte, die bereits geliebten Lebensmitteln wie Burgern, Tacos oder Milchshakes ähneln. Versuchen Sie beispielsweise, anstatt Ihren Ehepartner zu zwingen, einen geworfenen Gartensalat zu würgen, Vollkornpizza mit gehacktem Gemüse und Magermozzarella zu servieren. Die richtige Versandmethode kann den Unterschied ausmachen.

Entscheiden Sie sich für Upgrades unter dem Radar

Hochfaserige Vollkorn-Versionen von Reis, Nudeln und Brot sind ein einfacher Ersatz für ihre raffinierten Gegenstücke. Aber wenn Ihre Familie Probleme hat, sich auf den Geschmack einzustellen, probieren Sie es mit einem halben Braten - zum Beispiel indem Sie braunen Reis mit weißem in einem Pilaw mischen - und lassen Sie das raffinierte Zeug nach und nach auslaufen.

Wenn alles andere fehlschlägt, versuchen Sie es mit Tricks

In einer perfekten Welt schätzen unsere Lieben gesunde Lebensmittel für das, was sie sind. Hartnäckige Fälle verlangen jedoch nach Verstohlenheit. Versuchen Sie zu diesem Zweck, Gemüse wie Zucchini, Süßkartoffeln und Karotten zu reiben oder zu pürieren und in Fleischbällchen, Muffins, Aufläufen und Saucen zu verstecken. Ihre Familie wird nicht klüger sein.

Holen Sie sich Ihr Gehirn aus dem Binge-Modus

Hatten Sie jemals eine Nacht wie diese? Sie schwingen durch den Laden für eine Gallone Milch. Während Sie an der Kasse warten, fällt Ihnen eine Tüte Chips auf. Sie wissen, dass diese Chips nicht gut für Sie sind, aber Sie kaufen sie trotzdem und schälen sie im Auto. Zu dem Zeitpunkt, an dem Sie in Ihre Auffahrt einbiegen, setzt das Bedauern ein.

Dies ist nicht nur ein Fall von schwacher Willenskraft, sagt der frühere FDA-Kommissar Dr. David Kessler. Das eigentliche Problem ist, dass bestimmte kommerziell hergestellte Lebensmittel - solche mit Tonnen von zugesetztem Zucker, Salz und Fett - so lecker und anregend sind, dass sie die Schaltkreise des Gehirns tatsächlich überfordern. Wenn wir sie essen, dreht das Gehirn Dopamin aus, eine neurochemische Substanz, die mit einer Belohnung in Verbindung gebracht wird, die uns dazu bringt, diese Nahrung immer wieder zu sich zu nehmen. Schon ein Blick auf das Essen kann schließlich eine Dopaminfreisetzung auslösen. "Wir bleiben in einem Zyklus stecken", sagt Dr. Kessler. "Wir verfolgen ständig diese Zufriedenheit." Diese Schritte können Ihnen helfen, sich zu befreien.

Stellen Sie sich vor, was Sie stattdessen essen sollten

Die Versuchung kann plötzlich aufkommen - wie wenn Sie durch einen Food Court gehen und einen Hauch frisch gebackener Zimtschnecken genießen. Vielleicht versuchen Sie, mit sich selbst zu argumentieren, indem Sie denken, dass ich das nicht essen sollte oder dass das Essen schlecht für mich ist. Sie werden viel erfolgreicher sein, wenn Sie einen Schritt weiter gehen und ein besseres Ergebnis visualisieren, sagt Dr. Kessler. Versuchen Sie, ich habe ein gesundes Mittagessen für mich zu Hause, und Zimtschnecken sind nicht in meinem Plan.

Lassen Sie sich nicht zum Stoppen verführen

Sich dem Ruf der Schnellimbiss-Durchfahrt zu widersetzen, mag im Moment vergeblich erscheinen, aber bedenken Sie Folgendes: Studien zeigen, dass Suchtgefühle dazu neigen, zu zischen, sobald das fragliche Objekt unerreichbar wird. Mit anderen Worten, fahren Sie ein paar Meilen an der Burger-Bar vorbei, und Sie werden wahrscheinlich feststellen, dass Sie diese extragroßen Käse-Pommes doch nicht wirklich brauchten.

Denken Sie über die Folgen nach

Wenn Sie von einem anregenden Essen angezogen werden, ist das Belohnungszentrum des Gehirns auf eine und nur eine Sache festgelegt: das unmittelbare sensorische Vergnügen, dieses Essen zu sich zu nehmen. Übernehmen Sie die Kontrolle, indem Sie Ihre Gedanken auf die Konsequenzen ausdehnen. Zum Beispiel, Nachos schmecken jetzt vielleicht großartig, aber morgen werde ich mich schrecklich fühlen, oder Eisbecher geben mir immer Verdauungsstörungen. Dr. Kessler erklärt: "Dies unterbietet den Belohnungswert des Essens."