Geräucherter Hackbraten Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 5 Stück Eichen- oder Erlenholz
• ¼ Tasse Ketchup
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1 Teelöffel trockener Senf
• 2 Eier, leicht geschlagen
• ¾ Tasse Milch
• 2 Tassen weiche Semmelbrösel
• ⅓ Tasse fein gehackte Zwiebel (1 klein)
• ⅓ Tasse fein gehackte rote Paprika
• 2 Teelöffel getrocknete italienische Gewürze, zerkleinert
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Salz
• ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
• 1 Pfund lose italienische Wurst
• 4 Scheiben Speck

Richtungen

• Schritt 1

  Vor dem Räuchern mindestens 1 Stunde lang Holzstücke in ausreichend Wasser einweichen, um sie zu bedecken. Vor Gebrauch abtropfen lassen.

• Schritt 2

  In einer kleinen Schüssel Ketchup, Essig und trockenen Senf zum Garnieren vermengen. beiseite legen.

• Schritt 3

  In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Milch vermengen. Brotkrümel, Zwiebel, Paprika, italienische Gewürze, Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Fügen Sie Rinderhackfleisch und Wurst hinzu; gut mischen. Formen Sie die Mischung zu einem 8-1 / 2x5-Zoll-Laib. In eine 11-3 / 4x9-1 / 4x2-1 / 2-Zoll-Einwegfolienschale geben. Mit Speck belegen.

• Schritt 4

  Raucher vorbereiten. Fügen Sie dem Raucher abgetropfte Holzstücke hinzu. Legen Sie den Hackbraten in die Pfanne auf das obere Gestell des Rauchers. Abdecken und 2 ½ bis 3 ½ Stunden bei 225 ºF bis 250 ºF räuchern oder bis es fertig ist (160 ºF). Nach 2 Stunden mit einer Haube bestreichen.

• Schritt 5

  Löffeln und Fett wegwerfen. Lassen Sie den Hackbraten 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.

Nährwertangaben

Pro Portion: 504 Kalorien (14 g gesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett, 18 g einfach ungesättigtes Fett), 151 mg Cholesterin, 1090 mg Natrium, 11 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe, 4 g Zucker, 24 g Protein.