Mit Räucherlachs gefüllte Eier Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 kleine Kartoffel, geschält und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
• 6 hart gekochte Eier
• 2 Esslöffel Mayonnaise oder Salatdressing
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• ¼ Tasse fein gehackter Räucherlachs (ca. 1 1/2 Unzen)
• 3 Esslöffel in dünne Scheiben geschnittene grüne Zwiebel
• ¼ Teelöffel Salz
• ⅛ Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer

Richtungen

• Schritt 1

  In einem kleinen Topf die Kartoffel mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. 10 bis 12 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffel sehr zart ist; ablassen. Beiseite legen. Eier halbieren und Eigelb entfernen. Weiß beiseite stellen.

• Schritt 2

  Kombinieren Sie in einer mittleren Schüssel die gekochte Kartoffel, Eigelb, Mayonnaise und Zitronensaft. Mit einer Gabel zerdrücken, bis alles gut vermischt ist. Lachs, Frühlingszwiebeln, Salz und weißen Pfeffer unterrühren.

• Schritt 3

  Die Kartoffelmischung in die Eiweißhälften geben und leicht anhäufen. Decke und kühle im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden oder bis zu 24 Stunden. Ergibt 12 Vorspeisenportionen.