Geräucherte Forellen - Quesadillas Bessere Häuser und Gärten

Zutaten

• 1 8-Unzen-Karton-Sauerrahm oder leichte Sauerrahm
• 4 Teelöffel geriebener frischer Meerrettich
• 1 Teelöffel fein zerkleinerte Limettenschale
• ¼ - 0, 5 Teelöffel Habanerosoße oder andere abgefüllte scharfe Pfeffersoße
• ⅛ Teelöffel Salz
• ⅛ Teelöffel Pfeffer
• 1 5, 3 Unzen Packung Ziegenweichkäse (Chevre)
• 5 8 Zoll Mehl Tortillas
• 8 Unzen geräucherte Forellenfilets oder anderer geräucherter weißer Fisch, enthäutet, ohne Knochen und mit Flocken
• ¼ Tasse fein gehackte rote Zwiebel
• ¼ Tasse gehackte geröstete rote Paprika
• ¼ Teelöffel Pfeffer
• Kirschtomatenschnitze (optional)
• Frischer Koriander (optional)

Richtungen

• Schritt 1

  Saure Sahne oder leichte saure Sahne, Meerrettich, Limettenschale, Habanerosoße oder andere abgefüllte scharfe Pfeffersoße, Salz und Pfeffer zusammenrühren. Abdecken und abkühlen lassen.

• Schritt 2

  Verteilen Sie knapp 2 Esslöffel des Ziegenkäses auf jeder Tortilla. Die Hälfte der Tortillas mit geräuchertem Fisch, roten Zwiebeln und Paprika bestreuen. Mit Pfeffer bestreuen. Falten Sie jede Tortilla in zwei Hälften über die Füllung und drücken Sie sie vorsichtig an.

• Schritt 3

  Kochen Sie ein oder zwei Quesadillas gleichzeitig in einer leicht gefetteten heißen 10-Zoll-Pfanne oder auf einer Bratpfanne für 3 bis 4 Minuten oder bis die Tortillas leicht golden und knusprig sind, einmal wenden. Entfernen Sie die Quesadillas von der Pfanne. auf ein Backblech legen. In einem 300-Grad-F-Ofen warm halten. Wiederholen Sie mit den restlichen Quesadillas.

• Schritt 4

  Zum Servieren jede Quesadilla mit einem scharfen Messer in vier Stücke schneiden. Dollop mit Meerrettichsauce. Nach Belieben mit Kirschtomatenschnitzen und Koriander garnieren. Ergibt 10 Portionen.

Tipps

Meerrettichcreme abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.

Nährwertangaben

Pro Portion: 155 Kalorien (3 g gesättigtes Fett, 41 mg Cholesterin, 322 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate, 0 g Ballaststoffe, 9 g Protein).