Reisrisotto mit Spinat-Basilikum | Bessere Häuser und Gärten

Inhaltsverzeichnis:

Zutaten

Antihaft-Kochspray
1 ½ Tassen ungekochter brauner Reis
1 Tasse gehackte rote oder grüne Paprika
¾ Teelöffel Salz
3 ½ Tassen Wasser
2 Tassen frischer Spinat, grob gehackt (2 Unzen)
¼ - 0, 5 Tasse frisches Basilikum geschnitten
¼ Tasse Pinienkerne oder Mandelsplitter, geröstet
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
1 Knoblauchzehe, gehackt
Geriebener Parmesan (optional)

Richtungen

Schritt 1
Beschichten Sie einen 4-Liter-Langsamkocher mit Kochspray. Im vorbereiteten Herd Reis, Paprika und Salz vermengen. Gießen Sie das Wasser über die Mischung im Herd.
Schritt 2
Decke und koche bei schwacher Hitze für 4 bis 5 Stunden oder bei starker Hitze für 2 bis 2 1/2 Stunden oder bis der Reis zart ist.
Schritt 3
Spinat, Basilikum, Pinienkerne, Öl, Zitronenschale und Knoblauch im Kocher unterrühren, bis der Spinat welk ist. Auf Wunsch Käse darüber geben. Mit einem Stück gegrilltem Hähnchen oder Fisch servieren oder die Portion für ein Hauptgericht leicht erhöhen.

Nährwertangaben

Pro Portion: 156 Kalorien (1 g gesättigtes Fett, 2 g mehrfach ungesättigtes Fett, 3 g einfach ungesättigtes Fett), 0 mg Cholesterin, 184 mg Natrium, 23 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 1 g Zucker, 3 g Protein.